子育ての不安が楽しさに変わる
今日は熊本市に出かける用事があったので
朝から、今夜の晩ごはんを作りました。
今夜は
ごはん
味噌汁
常備菜
（青菜のおかか和え・大根の浅漬け）
に、メインのおかずはこれ。
野菜の炒めもの
（大根・人参・水菜・ちくわ・揚げ）
こないだの「みんなの食堂」で
切り落とされていた、
大根のへたと大根葉の根元部分を
千切り＆みじん切りにして、、、
人参と塩と一緒にごま油炒め、
火が通ったら
ちくわ・うすあげ・水菜を入れて
みりんと醤油で味付けして
また少し火を通したら出来上がり～。
同じく、みんなの食堂で余った
かぼちゃの種・わたも持って帰って
20分ほど煮出してベジブロススープに。
うちにあった玉ねぎの皮も一緒に
煮出しました～。
かぼちゃのタネも玉ねぎの皮も
たくさん入れて煮出したものは
少しクセがあるので、
汁物を作るときに
水と1対1くらいで使うといいですよ。
残ったベジブロススープは
塩を少し入れて冷蔵庫で保存（３日ほど）
または冷凍して保存します。
野菜のへたも種も皮も
ミネラルの宝庫
食べ物の「いのち」に感謝しながら
余すところなく使う！
できるだけ食べる工夫をして、
食べられないところは
煮出して汁物に使ったり
ごはんと一緒に炊いたり
ありがたくいただきたいものですね
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