麹をつかって梅酵素ドリンクを仕込んでみました。
酵素ドリンクは普通、白砂糖を梅と同量に使用します。
それは梅にある酵母菌が砂糖を餌に発酵を進めるからですが、
白砂糖のことを学べば学ぶほど使いたくない私
梅酒を仕込んだりする時に使用する氷砂糖は、
白砂糖のような悪いイメージではなく、
身体の細胞へ潤いを与えたりとか、
悪い効能がすくなかったので、
初のチャレンジ、
梅、米麹、氷砂糖で仕込んでみました。
これがどうなるか…
またレポしますね。
私達の世代は甘味も欲しいけど、
糖の取り方が代謝を落としたりするので、
要注意⁉️
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