この自分のラーメン記録で確認してみると、セメント系と言われる程の濃厚煮干中華そばを半年も食べていない。

濃厚煮干し系でお店を探そうと思っていた時にSNSで知った情報から、浅草の参食堂さんのラーメンの評判が良さそうだったので、早速行ってみました。

特製ラーメン(参食堂)

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店内は既に煮干しの香りがしている。

厚めのチャーシューは個性的。

刻みチャーシュー、岩のり、麺はデフォでカタめ。と、濃厚煮干中華そばのお馴染みスタイル。
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背脂浮くスープはまさに濃厚煮干しスープ。

濃厚な味をキープしつつ、粘度はそれ程高くない美味しいスープ。


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カタめ注文したら、

「うちの麺は”普通”でもカタめですが、どうします?」

と、だいたいそう言われる。

そして後で、

「やっぱり、カタめにしておけば良かった。」

と、思うのですが言われてしまったら店主のいう通り”普通”にします。

美味しいストレート細麺でした。

が、

「やっぱり、カタめにしておけば良かった。」


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チャーシューがとても美味しい。

味しみはそれ程濃くはないが、スープ等の合わせて食べるのに丁度良いし、なにより食感がイイ。

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このチャーシューは種類を頼むとおつまみとしても提供される。

これはおろしニンニクを添えて食べたのだけど、それがとても美味しい。


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味玉もトロ具合、煮干しスープとの相性も抜群。

食べるなら今!の予感

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浅草演芸ホールの直ぐ近く、魅力的な飲食店が多い場所にあります。

食べログで調べてみると、じゅうじゅう焼きのお店になってます。

チャーシューの味もラーメン店の味ではなく、本当に元が食堂だったのかもしれません。

変化がアクティブなお店の可能性がある。

濃厚煮干しラーメン…食べるなら今かも!?