沖縄良いとこ一度はめんそ～れ！！

今日も雨、昨日も雨、一昨日も雨。

スタッフに聞くと旅行中も雨だったよう
で、ずーーーっと雨。

そして週間天気予報も金曜まで雨マーク。

ダムの貯水率はずい分前から100％に
なってるので毎日溢れてるはず。

お願いだからもう晴れて頂戴。

畑の野菜たちにとっても恵みの雨ならぬ
水浸しでトウモロコシや枝豆、せっかく
つるが伸びてたスイカもほぼ全滅。。。


なんとか生き残ってるのはこのオクラや
シソなどほんの数種類。
(ニラやニガナ、落花生は元気そのもの)


ミントの花がささやかな癒しに。


そんな中、島トウガラシがようやく
色づいてきたので、


軽く洗い半日車内で乾燥させ、


泡盛に漬けたら出来上がり(隠し味に
酢を大匙1杯)。

右側は去年漬けた物です。すでに何回か
泡盛をつぎ足したのですっかり色が
抜けています。

ちなみにこのコーレーグース、基本は
泡盛に漬けますが、ウィスキーに漬け
ても、ウォッカでもジンでも味はほぼ
同じ。

何に漬けても島トウガラシの圧勝！