梅肉エキスもとい梅肉の練り物をつくったときに絞った絞りかすがあります。
捨てるのはもったいないということで、しかし大量にあったので
半分くらいを残してジャム的なものをつくることにしました。
絞りかす
水を入れてのばして火にかけます。
かなりアクが出たので水を追加しました。
だいぶ大量になってしまった‥
煮立ってはアクをとり煮立ってはアクをとり‥と繰り返し
途中で砂糖を投入し、どんどん水分をとばしていきますが
大量の水分はなかなか減りません。
このくらいの緩さでいいかな‥
いいとしよう！もう疲れた！
途中味見をしてみたら砂糖が多かったようですが、まあ気にしないことにしました。
家にロクな瓶がなかったのでセリアに買いに行き、早速煮沸消毒です。
ぐつぐつ‥
１５分煮立てて熱々の瓶に熱々のジャム的なものを入れて蓋をし
逆さまに置いて冷まします。
しまった、瓶が大き過ぎた‥
左端のは満タンではないので逆さに置く意味はありませんがついでということで‥
これで古城５kgは終了です。 ふう‥
次は南高で梅干し作りの予定です。
ちなみに冷凍してあった一昨年かその前の梅でシロップをつくっていますが
こちらは順調です！
捨てるのはもったいないということで、しかし大量にあったので
半分くらいを残してジャム的なものをつくることにしました。
絞りかす
水を入れてのばして火にかけます。
かなりアクが出たので水を追加しました。
だいぶ大量になってしまった‥
煮立ってはアクをとり煮立ってはアクをとり‥と繰り返し
途中で砂糖を投入し、どんどん水分をとばしていきますが
大量の水分はなかなか減りません。
このくらいの緩さでいいかな‥
いいとしよう！もう疲れた！
途中味見をしてみたら砂糖が多かったようですが、まあ気にしないことにしました。
家にロクな瓶がなかったのでセリアに買いに行き、早速煮沸消毒です。
ぐつぐつ‥
１５分煮立てて熱々の瓶に熱々のジャム的なものを入れて蓋をし
逆さまに置いて冷まします。
しまった、瓶が大き過ぎた‥
左端のは満タンではないので逆さに置く意味はありませんがついでということで‥
これで古城５kgは終了です。 ふう‥
次は南高で梅干し作りの予定です。
ちなみに冷凍してあった一昨年かその前の梅でシロップをつくっていますが
こちらは順調です！