２０１９／２／７（木）。
１３：５０ごろ、「伝承ラーメン北都」さんへ。
カウンター８席のうち、先客４組５人。空いていた席に座り、「しょうゆラーメン」（￥８００）を口頭でお願いする。長年通っているお店だが、初めてのしょうゆラーメン。昼前からなぜかしょうゆラーメンが食べたい気分でこちらに来たのだが、昨年末くらいからか、味覚が変わってきたのかもしれない。後客はなし。
５分ほどで料理が到着。具はチャーシュー２枚、名物のメンマ、カイワレ、白ネギ。
ワシワシとしたチャーシュー、コリコリとしたメンマ、カイワレ、白ネギと優しいスープの調和が相変わらずにお見事。モヤシがない分、いつものみそラーメンに比べると少し物足りない感じもしたが、味の方は文句なし。このスープ、永遠に飲んでいられるなーと思いながら完食し、カウンター越しにお会計して席を立つ。
ごちそうさまでした。
お店入って左側の壁に主人のインタビュー記事の切り抜きが貼ってあるので、初訪問の方は料理を待つ間に目を通してみてもいいのかも。運良く近くに座れたらだが。
お水は２人に１つくらいの割合でポットあり。コップは頭上にあり。
平日は１１：３０～１６：００（ラストオーダー）の通し営業。
＊追記：２０２０年春、閉店。
