昨日アップしたハロウィンのかぼちゃシュー、
今日はメイキングです。
まずはシュー作りから(*・◡・*)
お鍋に
水、バター、塩、ちょっとの砂糖を入れて沸騰させて、
薄力粉を投入！
もったりした状態になるまで
卵液を入れて混ぜたらシュー生地の完成です。
言葉で書くのは簡単ですが、
卵液を入れるかたさ調節がむずかしいところ。
シューのふくらみ具合に関わってきます。
焼きあがったら中にかぼちゃクリームを注入。
かぼちゃクリームは
カスタードにかぼちゃペーストを混ぜています。
かぼちゃは電子レンジでチンして、
皮をとりのぞきます。
マッシュしたら牛乳を少し加えてペースト状に。
裏ごししてカスタードと混ぜ合わせます。
今回は生クリームを入れず、
さっぱりめにしてみました。
濃厚なクリームがお好みの方は
かぼちゃに加える牛乳を生クリームに変えるといいですね♪
断面を見ると、
クリームぎっしり♪
シューはちいさめサイズですが
持つとずっしりきます(*´艸`)ﾑﾌﾌ
さて、お次はアイシングの準備。
粉糖にお水を加えて、
オレンジ色に着色します。
アイシングはゆるいと
全部たれて落ちてしまうので、
お水は少な目に！
アイシングの海へどぼーん(｡>ｖ<｡)
固まるまで置いておきます。
後ろに見えるアイシング済みのシュー、
チェダーチーズのせのハンバーグみたい（笑）
次はデコレーションですが、
長くなるのでまた明日。
お楽しみに(*´∇｀)ﾉ
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