昨日のジューンベリーのバスケットタルト、
今日は作り方のワンポイントや
別ショットなどをアップします♪
タルトは直径5cmくらいの型を使っています。
先に空焼きして、
冷めてからカスタードクリームを入れるのですが
ここでワンポイント。
クリームを入れる前に
溶かしたホワイトチョコレートを
刷毛で塗っておきます。
こうするとクリームの水分で
タルトが湿るのを防げるんですよ～(*´∇｀)ﾉ
カスタードを入れたら
ジューンベリーを並べます。
写真を撮り忘れてしまいましたが
並べた上からベリーのジュレを塗ります。
ジューンベリーの甘さが
ちょっぴり足りなかったので補うためと、
艶出しのためです。
でもツヤツヤしすぎると
「バスケットに収穫したベリー」感が
少なくなってしまう気がしたので
ちょっと控えめに…。
さらにクッキー生地の取っ手をつけます。
取っ手は三つ編み状にしたかったのですが、
細くのばして編もうとすると
プツプツと切れてしまったので、
太めに作って斜めに線を入れる方法にしました。
綺麗に焼けても
手に取ろうとしたら折れてしまったものもあり…
差し込む時も
ハラハラでした～（;´▽｀A``
ミントやマシュマロのお花を飾って完成～！
ちなみにこのマシュマロのお花、
真ん中の黄色いのはアイシングなどではなく
カスタードをコルネに入れて絞りだしています。
色素などを使わずに作れて、
なおかつ美味しいのでおすすめです♪
ところでこの写真、
昨日の記事や一番上の写真と
お皿や敷物が変わっているのお気づきでしょうか(*´艸`)
いつも出来上がったお菓子を撮影する時は
どんなお皿に乗せるか迷って、
コーディネートを変えて何枚か撮影しています。
この写真はそのうちの1枚ﾟﾟ.:｡+ﾟ
この水色のお皿とクロスステッチの敷物の
組み合わせも捨てがたかったので
アップしちゃいました♪
みなさまはどちらがお好き？
さてさて、明日6/16は和菓子の日。
和菓子の日の猫練り切りをアップします！
お楽しみに～(*´∇｀)ﾉ
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