朝の9時少し前に店に入り
準備する、、、、
も
昨日ほとんど終わらせたし
そんなする事なかったり〜
作業スペースも、効率考えてセッティング
問題はコイツ
1時間以上かけても、まだ湯が沸かない的な
家庭用コンロの限界突破中です
説明看板も設置
とくにここ大事ね！
皆さんも品名に「？？」とか真面目に思わず
「あーそーなんやー」位・・・・
適当にに流して下さい
ワタクシただいま真剣に！
まじめに！
仕事を通じて！遊んでいる最中ですのでー
そして、旗立ててみたけど
3枚を違う色味にしたから目立つやんかいさ〜
１つ足台が無かったので
無理矢理天井に引っ掛けて立てかけてみたり
そんなこんなをしてもまだ
40分も持て余す的なー
追われて焦るよりは、こっちのが断然良い
とりあえず
朝ラーいっとくかぁ
ガソリン満タンでーぃ
そしてオープンしてすぐ！
２人組のご夫婦が来てくれ
商品名に臆する事なく
「風魔小太郎と、猿飛佐助下さい」と仰るので
私の方が、ホッコリなって笑ってしまいました
なんて良い名前を貰ったラーメン達なんやろう
私は毎日、この大好きな名前を聞けると思うと嬉しい
ほんと、ネーミングって大事やわぁーと痛感
お友達も仕事明けで来てくれたので
私の応援団の、猛犬エルと記念撮影〜
ちゃんとエプロン、コロコロしたからねー
エルは室内犬だもの
「ぼくは汚くないワン
」
」そだね
毛も抜けない犬種だしね
一応店にはこれを貼ってるけど
ラーメン➕ご飯までたどり着いた人はわずか2人！
麺少ないかな？
と、ずっと思ってたけど・・・・・・・・・
スープが濃厚やし、そんな麺も少なくないし（130ｇ）わりとお腹膨れるみたいですな
そして、下の赤い羽根の寄付キャンペーンの企画
これを、北國新聞に取り上げて頂きました！
有難いなぁ〜
こーした寄付とか、募金とか、フードバンクもですが
まだまだ知らない方が多いので
どんな形でも、目につく事は大事かと
明日載るのかな？？？
最近の、各新聞記事への渡邉の露出数
まぁ
見飽きたなんておっしゃらずねー
そんだけ、想いを伝えたいし
逆に新聞社が、記事にしたら良いと判断してくれてるって事ですから
この前お客さんに
「パッとみて、宝達志水町って町名が載ってると、やっぱり嬉しいな！」
「しかも知ってるネーチャンや！ってなると、楽しいで」と言ってくれましたが
ほんまそーやんねぇ
楽しい、明るい記事で
住んでいる地域が出ると、すこし誇らしくなりませんか
地域新聞の良さは、その垣根の低さにあると思うので
今後はすこし、露出も減ると思うし
まぁ皆さん
渡邉の記事に、あと一、二回はお付き合い下され
結局本日は
宣伝はブログと、Facebookだけやけど
雨の中、14名も来てくれました
懐かしい人らとかも来てくれたし
作業工程がずーっと変わらないので
話しながら作業する余裕もあるし
夜のカウンター営業のおかげで
人に見られながらの作業も緊張しないし
なんなら、ギャグまで言える余裕すら
しかも洗い物もー
通常は、鉢、コップ、レンゲのみでラクー
（ござるは1人につき9個もある・・・・
）スープもほとんどの人が飲み干してくれてるので
スープ捨てる用のバケツにはほとんど溜まらなかったです
「美味しい！！」
「すごいね！」
この言葉が何よりの褒め言葉～
わざわざ金沢から来てくれた製麺所社長は
「イケマスよこれ！」と、太鼓判やったぞぅ
みなさん、おおきにね
良いラーメン屋に成長して←
支店だすまでに、育つといーよね
とりあえず営業が終わり
足りなくなった具の補充
今朝茹でたチャーシューを冷やしてたので、切りやすく
なんとも、綺麗に切れたので
記念撮影～
ちなみにこの後のは、結局いつも通り
上と下がバラバラになってしもうたー
上と下がバラバラになってしもうたー
今日の反省点、改善点
とにかくコレ1個だけ
家庭用コンロで、この大きさの鍋は無理やし
グラグラ沸騰する事は一度もなく・・・
なので、麺の茹で上がりが遅かったし
やから覚悟を決めて
ガス屋に電話
この業務用ゴトクを購入する事にーーーー
あぁ、、
着々とラーメン屋に、スタイルが侵食されてゆく
・・・・・んでさ、気がつけば、「じゅげむラーメン部」とか「麺入魂」とか書いたTシャツ来てさ
（しかも筆文字ね）
頭にタオル巻いて
「しゃーせっ！」（いらっしゃいませ）
「あーざーっすぅ！」（ありがとうございます）
とか言っちゃってさ
しまいには白の長靴はいて
切りする時に「技名」とか付け出すでなーーーー
まぁ・・・・・・・・・・・・・
それも悪くないだろう
それも悪くないだろう
とりあえず明日からは
ゴトクが入るまで、中鍋にて
何度かお湯を変えながら作業します
今月は、ワーッと一気に忙しいなんて事は無いやろうし
ボチボチと、こうして改善点見つけて
対応策考えて行こうと思います
三時過ぎに、昼の片付けが終わり
そこから「糸唐辛子」を買いたくて、宝達志水町の業務スーパーへ在庫確認の電話
そしたら「メーカー終盤」とかで、一袋も無いとか
最近無いなー
まだ入荷無いかなーと思ってたら
と思ってたら終盤やとーーーー！
でもこれ、色味として可愛いので
どうしてもラーメンの上に乗せたーーーい
なので、和倉の業務スーパーにかけ
在庫確認して貰うと
なんと20袋もあったしっ！！！
けどそれが最後
次はいつ入るか未定の品
なーのーでー
そっこうで和倉に走り
わざわざ糸唐辛子をゲットしにー
せっかくやし、15袋もまとめて買ってしまったわぃ
無くなるよりいーやろ
糸唐辛子って、なかなか大袋で取り扱いが無いので
この業務用の物は重宝してるんです
あー良かった
和倉様様でしたー
あと5袋は在庫残してきたので
欲しい方は「和倉店」へどうぞ！！
ちなみに、同じ敷地にあるラーメン屋
「麺屋達 武我」が、「大和」と名前変えてリニューアルしてましたわ
自分の知る『地域ニュース』としては
かほく市に出来て間もない「いきなりステーキ」が閉店したそうですー
そーなーーーん
で、二階にあったペッパーランチ
これも同じ「いきなりステーキ」の会社がやってたんやけど
ペッパーランチ全店の権利義務を売却したとかー
福久店も、通るたびに周りに車無いし
この店もヤバいと思うなー
今日聞いた話では、羽咋市のこげたんも閉店
ううう
徐々に・・・・・・・
波が～・・・
今日は疲れたけど
昼営業は楽しいなぁ
明日も、来て貰えるかな
美味しいラーメン作りファイトー
ほなね今日聞いた話では、羽咋市のこげたんも閉店
ううう
徐々に・・・・・・・
波が～・・・
今日は疲れたけど
昼営業は楽しいなぁ
明日も、来て貰えるかな
美味しいラーメン作りファイトー
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