i-wish...ママになりたい ママなり応援レシピより
サンラータン（酸辣湯）
材料（２人分）
豚ロース薄切り …………………… 40 g
ゆで竹の子 ………………………… 30 g
しいたけ …………………………… ２個
いんげん ……………………… 3～４本
長ネギ …………………………… １/3本
鶏ガラスープ ………………… カップ２
だし汁 ……………………………… 適量
A
酒 ……………………………… 大さじ１
しょうゆ …………………… 大さじ１/2
塩・こしょう・砂糖 ……………… 少々
酢 ………………… 大さじ１～１と１/2
片栗粉 ………………………… 小さじ１
卵 …………………………………… １個
ラー油 ……………………………… 適量
白ごま ……………………………… 適量
サラダ油……………………………… 少々
作り方
1. 豚肉は細切りに。竹の子も細切りにして、水気を切る。しいたけは、石づきを取って薄切り。インゲンは斜めに細切り、長ネギは斜めに薄切りにする。
2. 鍋にサラダ油をひき、豚肉を炒めて鶏ガラスープを入れる。少し煮立ったら灰汁を取り、①の野菜とAを入れて煮る。
3. 野菜が柔らかくなったら酢を加え、水小さじ２で溶いた片栗粉を回し入れる。
4.溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いたらラー油と白ごまを加えて火を止める。
ポイント
唐辛子に含まれるカプサイシンには、毛細血管を拡張して血液の循環を促進させる効果があります。冷えると血管が収縮して流れが悪くなるので、唐辛子摂取がその対策の１つになるでしょう。
ただし、摂りすぎると胃や腸に負担がかかるので注意しましょう。
＊春雨や米ヌードル、もちろん普通のラーメン、うどんなどの麺類を入れて軽めの夕食、お昼ご飯などにも最適です。具沢山にすれば、ボリューム満点です。
＊入れる野菜は、お好みで。にらも、オススメですよ。白菜、チンゲン菜、にんじん、もやし、トマトなども合います。香菜を入れると本格的に！
＊豚ロースの代わりに、エビやイカでも美味しいですよ。
i-wishママになりたい 妊娠しやすいからだづくり2015