i-wish...ママになりたい ママなり応援レシピより
ジャージャー麺
材料(2人分)
中華麺 …………………………………… 2玉
きゅうり ………………………………1/2本
もやし …………………………………1/2袋
サラダ油またはごま油 …………… 小さじ1
豚ひき肉 ………………………………150g
長ねぎ(みじん切り)……………… 大さじ1
にんにく(みじん切り)………… 大さじ1/2
しょうが(みじん切り)…………… 小さじ1
黒すりごま ………………………… 大さじ1
合わせ調味料
豆板醤 …………………………… 小さじ1/2
甜面醤 ……………………………… 小さじ1
赤みそ ……………………………… 大さじ1
砂糖 ………………………………… 小さじ1
酒 …………………………………… 大さじ2
作り方
1.きゅうりは斜めスライスにしてから、せん切りにする。 もやしをゆで、火を止める直前にきゅうりを加え、ざるに上げて湯を切る。粗熱をとっておく。
2.鍋またはフライパンに油を熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにく・長ねぎを炒める。香りが出たら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
3.調味料を合わせて、2に加え、強火にして味をからませる。黒すりごまを加えて全体に混ぜる。
4.中華麺はゆでて湯を切り、ごま油少量(分量外)をまぶす。
5.器に4の麺を盛り付け、1の野菜をのせ、3の肉みそを上からかける。
6.白髭ネギ(分量外)をのせて出来上がり。
Recipe Memo
夏の食事は麺類で簡単に、という方も多いと思います。夏バテを防ぐためにも、たんぱく質や野菜を加えて具沢山にすることを心掛けてください。肉みそには、根菜やきのこなどを刻んで入れてもおいしくいただけます。
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