イタリア食材を輸入されてらっしゃる久枝さんのメルマガから
引用させて頂きました。
以下
イタリアは現在コロナウイルス問題で大変な時期となっております。
全ての航空便での食材も輸入がストップされております。
当社の食材は 昨年輸入された物なのでご安心してご利用頂く事が可能です。
今日は
当社の野菜だしを使って 感動のレモンクリームパスタの作り方をご案内してみます。
パスタはだしが 大切なポイントです。
簡単で クリームパスタなのにさっぱりしているので 是非お試し下さいませ。
具材を合わせる場合は まずオリーブオイルでソテーしておいてください。
エビ ホタテ アスパラや菜の花なども この時期色どりも良いと思います。
＜材料＞
パスタ１５０ｇ
生クリーム １パック
野菜キューブ半分
レモン果汁
レモンピール（黄色い部分）
胡椒
レモンオリーブオイル
生クリーム１パックに野菜だし半分を入れてしっかり溶かす。
最初は溶けにくいので味が薄く感じますが溶けてくると味が強くなります。
この時点では味が濃厚な方がパスタを絡めた時に丁度良くなります。
そこにレモン果汁を入れます。酸っぱくならない程度。
簡単に作るには
レモンクリームのソースを作り
パスタと混ぜ 最後に具材を入れるだけです。
お皿に飾ったら
レモンピール
胡椒
レモンオリーブオイル
をかけるとより美味しくなります。
レストランの味になります。
夏は レモンクリームのソースを冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。
私は ちょっと難しいですが
パスタを茹で時間の少し前に上げてクリームソースにオリーブオイル少しとゆで汁少し入れて煮込み上げます。
煮込んで行くとクレモーゾと言って少しムース風にトロトロして
しっかり麺に絡むのですが
ちょっとしっかりした感じになるので
ライトな感じがお好みの方は 必要ありません。
野菜だしは
牛乳に溶かすと美味しいクリームシチューに変身したり
お肉を野菜だしに煮込み上げてもとっても美味しいです。
是非、お試し下さいませ。
食べる方から 感動の声が上がると思います。
だそうです。
私も何回かこのレモンオイルと出汁を使って作りました。
なかなか美味しいです。
皆様もお試しあれ〜〜〜！！
頑張れイタリア🇮🇹
って、
日本も
世界中皆んな、
私もあなたも❣️
