本日もご訪問、いいね、ありがとうございます
久しぶりに行ったくだもの＆やさい村で
生きくらげって使ったことないかも
乾燥したやつは高いんだよね～
これは栃木産でお安い！！
白っぽい、カビ？と思って調べたらきくらげの胞子なんだって
だから食べても大丈夫なんだそうで
お湯で１分くらい茹でました
なんか真ん中のちょっと固そうかな？と思われる部分も捨てずに切って入れましたが、食べるに全然問題なかったです
せっかくだから大ぶりに切って、戻した春雨と鶏ガラ粉末、ごま油、粗糖、醤油、お酢と一緒に混ぜて
千切りハム、キュウリは千切りして塩もみして絞ったのを混ぜて
味をみてしばらく冷蔵庫で味を馴染ませ
錦糸卵（かなり太いな(;^ω^)）は最後に乗せれば完成
次女がきくらげ好きで、スープやサラダにちょこっと入ってるきくらげをいつも探して食べてまして
だからこのきくらげいっぱいサラダ、喜んでもらえると思ったのに
１食食べたら、その後の食事では「いらない」だそう
そんなもんよね
ある日のランチは
こちらを使ってみました
具ナシは寂しいので
玉葱と人参を炒めて
たまたま少し冷凍してあった豚挽き肉を入れて
ひき肉はあえてあまり崩さず、大きめの塊にして食べやすくしてみました
適当にあった野菜、キャベツ、ニラ、椎茸（半干し状態）も入れて
ここにレンチンした冷凍うどんと、スパイスカレーの素を入れて炒めるだけ
最後に別添えスパイスかけて
完成！
なかなか辛くて美味しかった
いんげんいっぱいもらったので
さっと茹でて、温かいうちに、醤油、出汁、粗糖、かつおぶしを入れて絡め
もう賞味期限切れてくっついてシナシナになった味付け海苔をぜ～んぶちぎって入れて和えるだけ
あとは椎茸が大量にあったとき
ハンバーグの肉だねには刻んだ大葉をたくさん入れました
で椎茸にくっつけて焼くだけ
ここ最近、料理の時、キッチンでちょっと座れるように
料理教室用に買った折りたたみの椅子を使ってます
なんか煮込んでたり、ちょっと蓋して蒸し焼きとかで、長時間はキッチンを離れられない時にここに座ってナンプレしたり、スマホいじったり、本読んだりしています
結構便利！
最近ずっと立ってると疲れちゃうんだよね～
ここに椅子を置いとくと、通りがかってちょっと座りたい人とか、長女が私に話があってキッチンに来てここに座って話したりとか私以外も使ってます
そうだ、今年は実家用に梅酒漬けました
これ、やっとやさいくだもの村で見つけたんだけど、近所のスーパーはしごしたのにいい青梅が売ってなくて
ちょっと痛みが多いのとか買いたくないしで
南高梅だけど比較的良さそうなので買って
今回は梅酒用のブランデー（ブランデー風味のやつ）のが売ってなかったので、本格的にブランデーで漬けました
その名もナポレオン！！
でも１本１３００円くらい？
２本で１４００ｍｌで、１キロの梅、氷砂糖は５００ｇです
熱湯消毒した瓶に交互に漬けて
ブランデーじゃばじゃば
私は梅酒でもブランデーのが好きなんですよね～、普段はブランデーなんか飲まないけど
でもこれともう1本普通に漬けた梅酒は頃合いを見て実家に持って行きます
あまり早いと待ちきれない父が飲み始めてしまうので（笑）
最低１年は置いた方がおいしいし、ブランデーなんかはもっと置いた方が美味しいでしょう
お味見できる日が楽しみだな～
最後までお読みいただきありがとうございます
