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いつかは作ってみたいなぁと思っていたゼリー寄せ
初めて作ってみました
というのも、いつもよりお高いアボカドを２つ買いまして
結構すぐ使わないとな熟れ具合
パスタを作るために買ったんだけど、１つは何か他に作ろうと
モッツァレラチーズ、バジル、海老などゼリー寄せに入れたいもの、買いました
トマトは家に大量にあってそれも消費したかったので
湯むき
そういえば、久しぶりに雪平鍋、汚すぎたので
磨いたんだよね
あ～ピッカリ
専門学校時代を思い出す～！
栄養専門学校に行ってたんだけど、調理実習は隣の建物の調理学校で学んでて
その時に使った鍋とかをよく磨いて、それを先生に見てもらってOKかダメかってやったなぁ～なんて
爪の間が真っ黒になるんだよね～。。。
懐かしい
鍋きれいになってしばらく使いたくないから(;^ω^)違う鍋で湯むきね（笑）
ひっくり返して、反対も剥けたらお水につけて皮むいて適当にカット
その間にスープ作り
と言ってもお水に野菜ブイヨン入れただけ
もう、らでぃっしゅの野菜ブイヨン使いきってしまったので、オーサワジャパンのを初めて買ってみました
野菜ブイヨンじゃなくてコンソメスープでもOK
スープにアガーを入れて混ぜてから火にかけて沸騰させます
はい、では分量
型はこの流し型（後で外せるタイプの）２つ分
和菓子用に買ってあったものです
切り分けるのが面倒なら透明のガラス容器とかに１人ずつ流し込んでもいいかもね
イタリアンなゼリー寄せ
ブイヨンスープ ５００ｃｃ
（コンソメスープでも）
アガー 大さじ１
トマト １個
アボカド １個
インゲン ６本
海老 小６尾
モッツアレラチーズ １/２
バジル 適量
インゲンは洗って茹で（色止めのため、塩ちょっと入れるよ）
これは量が多いけどあった分全部湯通しして残りは冷凍しておきました
海老は洗ってさっとお湯で火を通しておく（インゲンの後に海老～）
アボカドは縦半分に切り込みを入れてひねって開き、種に包丁の角を刺して外す
これで簡単に種取れます
皮をむいて、適当に切って他の野菜やモッツァレラチーズも全部お好きなサイズに切ります
バジルは手でちぎって
最初に作ったブイヨンスープ＆アガーにトマト入れて少しだけ煮てちょっとだけ冷ましておきます
トマトから水分が出てるのでアガーが多めに入っております
型にはアボカドとモッツァレラチーズを並べます
ほんとはアボカドの色が変わらないようにレモン汁とかかけたかったけど、アガーだと固まらないと思ったのでやめて、一番下に入れて空気に触れないようにしました
悩んだけど、バジルもここに入れまして
それからトマトの入ったアガー液を入れます
トマトの後に火を消した鍋に海老、インゲンも一緒に入れましたの
ちなみに流し込む時はお玉ですくってまんべんなく海老やインゲンがいきわたるように考えながら入れました
バジルを最初に入れるか後から入れるか悩んだのは、アガー液が完全に冷めてからだと固まってしまうので、少し温かいうちに流し入れないといけなくて
となると熱でバジルの色が変わっちゃうなぁと思って心配だったのです
が、２時間ほど冷蔵庫で固めれば
バジルも色が変わらずにアボカドも色変わってなかった～良かった
後は切り分けるだけ
よそりにくいので
お好み焼きのヘラで取るのが取りやすかったですよ♪
見た目はイタリアンじゃないけど(;^ω^)
味つけがほんとにブイヨンのみなのでスルっと食べられちゃう
生ハムとか入れてちょっと塩気のアクセントあっても美味しいかも
アガーだと常温でも溶けないのでゼラチンよりいいと思います
寒天だと常温でも溶けないけどもうちょっと固い感じに仕上がるかな？
パーティとか持ち寄りで持ってく時には寒天かアガーがおすすめだし、お好みで使い分けるといいですね
そして、エガちゃんねるをいつも見てるんですが～
しょこたんがエガちゃんのファンで、どっきりとかでコラボしてからしょこたんのYouTubeもよく見てまして
これ見たらね、食べてくなってアボカド買ったのね
で、しょこたん風のパスタ
しょこたんってさ、可愛くて、歌がうまいし、絵も上手で（現在しょこたんの影響でコピックでイラスト書いてる長女、その話はいつか詳しくね）
しかもしゃべりもかわいくておもしろいときてる!(^^)!
すっかりファンになってしまった私です
で、そのパスタね
アボカドパスタしょこたん風２人前（風なのは若干しょこたんのと作り方とか入ってるもの違うので）
ニンニクみじん切りはバターで炒め、アボカドは切り込みを入れておく
こっちのアボカドはちょっと早く食べちゃわなきゃでした(;^ω^)
ニンニクの香りがしてきたら、アボカド投入！こうやって皮の上から押して出すと
こ～んなきれいに取れちゃう
で、軽く炒める
子どもたち用には前にもレシピ書いたけど、ミートソース同時進行で作っておきました
で、アボカドちょっと炒めたら、牛乳２００ｃｃくらい入れて
うちは味の素ないので、野菜ブイヨン入れました
後は塩、ホワイトペッパー、粉チーズで味付け
味見してなんか物足りなくて粉チーズ入れたんだけど、しょこたんはkiriのクリームチーズ入れてたんだ！
買ってきてたのにすっかり入れ忘れた私
なのでしょこたんの作ったパスタとは濃厚さが違うかも
後は茹でたパスタ入れて絡めるだけ
でもアボカドでかなり濃厚、クリーミーなパスタに仕上がりましたよ
胡椒はたっぷりかけて
かなり濃厚だったので４０代の我が家はクリームチーズはなくて丁度良かったかも
牛乳じゃなくて豆乳にしたらもっとさっぱりだったかな？
生ハムとかのアクセントがあったら飽きずに食べられるかもなと思いましたので、次回は生ハム入れてみよ～（海老もいいね～！）
というわけで美味しかったごはん、でした
最後までお読みいただきありがとうございます
