はじめて作る私のお節料理 お正月お節料理レッスン 2023年
今年もお節レッスンを開催します。
リアルレッスン＠博多区吉塚でのレッスン、
今年のお節料理は各回4人分を作り、工程が複雑なため、
各回限定最大4名様までのプライベートレッスンとさせていただきます。
筑前煮や伊達巻きなどの盛りだくさんな内容となっております。
昨年も開催し、大好評だったお節レッスンですが
私自身がいつも作っているものをぎゅーーっと凝縮したものです。
お節料理というと特別感もすごくありますが
私自身 何時間もかけておせちを作って・・・ということが苦手なので
どのメニューも日常使いにして欲しいメニューをぎゅーーーーーっと詰め込んだ抜粋メニューです。
小さなお子さんがいらっしゃる生徒さんも
このメニューならおんぶしたまま キッチンに立ってもおっくうじゃないし・・・という組み合わせのお節のレッスンです。
お写真は4人分です。
盛り付けイメージ。
福岡市博多区吉塚のお料理教室スマイルスマイズの宮崎知花（みやざきともか）です。
いっぱいのお節料理は作る時間も労力もないけど
このメニューだけは 作りたい、作って欲しいという選抜メニューです。
●だて巻き
書画の巻物の形に似せ、学問や文化の発展を願います。卵とはんぺんで手作りすると、ふっくらとして、やさしい味に。まきすで巻き、切った時にきれいな「の」の字になれば成功！
そしてフライパンで作るのでとっても簡単です
●さつまいも芋きんとん
黄金色に輝く財宝に例えて、豊かな1年を願います。透明感のあるつややかな色に仕上げるコツが習えます。
●お赤飯
お祝い事にかかせないお赤飯。通常はもち米を使うことが多いですが、白米で小豆と一緒にたくことでお米がもちもちとした食感になります。
1度覚えておくと、お誕生祝い、長寿のお祝い、七五三祝いなど大活躍です。
ちなみに・・私は初潮の時に母がお赤飯を炊いてくれたことを思い出します。
●エビマヨ
海老は曲がっていることから、腰が曲がっても働けるようにと長寿を意味します。
マヨネーズと合わせるととっても美味しい。
そしてマヨネーズにあるものを合わせるだけでさっぱりとしたエビマヨにしあがります。
●サーモンで作るバラ
赤い色のキレイなサーモンをバラの形に仕上げましょう。
●かまぼこの飾り切り（椿 鶴）
椿は 「気取らない優美な様子』「誇り」「控えめな素晴らしさ」という意味があります
「鶴は千年 亀は万年」というように
鶴は長寿の象徴とされています。
そのため、結婚式など、お祝いごとのなどの長寿を祈る・祝う場面に
ふさわしいとされています。
●牛肉
牛肉の炒めものも手抜きテクを伝授します
●お吸い物
三つ葉を結び三つ葉にします
蒲鉾の椿と、お花の形のおふを添えてぐっと華やかに仕上げます。
1年の門出をお祝いしましょう。
なんでだて巻きを食べるの？なんで 栗きんとんを食べるの？
そんなこともお話しながらレッスンを進めます。
レッスンは ご試食少々、お持ち帰りOKのレッスンです。
一度習って 正月はぜひご家族にふるまってくださいね。
よい一年になりますように。
今、試作を繰り返しています。
すごくお野菜が甘いんです。 なので お砂糖の加減の調整をいろいろしています。
とくにさつまいもがお砂糖もなんにもなして すっごく美味しくて
この写真、お砂糖もなにもなし。
そして 色鮮やかにするために『くちなし』をいれて 茹でたりするのですが
何も入れずで この鮮やかさ～
品数多い分 できるだけ簡単なレシピにしていきます。
ぜひお楽しみに～
ぜひ2023年の終わりははおせちで楽しみましょー
2024年の運気アップにもおすすめです。
お節料理特別レッスン価格 お一人セット価格25,000円
（お節レッスン15,000円、がめ煮レッスン15,000円）
このお節料理と合わせて作るのがこちらのがめ煮のメニューです
復習用動画付き！（←めっちゃ役立ちますよー－－－－）
お節レッスンと合わせて受講して欲しいのが こちらのがめ煮レッスンです
☟☟☟
1レッスン4名様まで お正月特別価格 （お持ち帰り容器込み）
通常のお料理レッスン2回分のため、レッスン時間も長くなります。
10：00→ 14：00 （途中休憩をはさみながらすすめます、汁物のお持ち帰りが難しいため、汁物をお昼ごはんにはさみながらすすめます。）
お節料理2023年 豪華14メニューです💛
●だて巻き
●さつまいも芋きんとん
●お赤飯
●エビマヨ
●サーモンで作るバラ
●かまぼこの飾り切り 椿
●かまぼこの飾り切り 鶴
●牛肉
●お吸い物（結び三つ葉）
●筑前煮
●炊き込みご飯
●豚汁
●いんげんの胡麻和え
●大根と人参のなます
現在12月レッスンスタートにむけて準備中です。
『お正月お節料理レッスン 2023年 』
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