千葉市内に、家系ラーメンの本家本元の血を引く店舗があるとのことで、足を伸ばしてみた。


横浜家系ラーメンは、ご存知吉村家から始まり、
そこで勤めていたクルーが新たに店を出し、
そこから更にで暖簾分けする事で、その勢力を広げてきたらしい。

近年は家系ラーメンブーム、、、


公式な暖簾分けの店から、
その暖簾分けの暖簾分け、そのまた暖簾分けの店や

非公式ながらも家系で修行経験のある方の店や、
その支店や孫店、

そしてまるっきりインスパアや、
家系は名乗らずにそのアレンジ品やら、、、


もうここまでになると、何が何だか分からないや😧

競馬に例えると、
まさに『サンデーサイレンスの血統』状態‼️


だがこの店は、
吉村家→杉田屋(横浜)の流れを汲んでおり、その支店って事でバリバリの正統派直系のようだ。

まさにディープインパクト

そうと知ったからには、一度は行ってみなきゃ‼️
…と、思った次第でして





さて、券売機方式。ボタンを押すと、
プラスチックの札が出てくる。
この札、何か二郎チックだなぁ、、、


並び方もルールがあるようだ、、、
平日の昼間だったので20人位並んでいたが、
回転が早く、割とスムーズだった。


20分程待つと、席に通される。
麺の固さを聞かれたので、
硬めで注文

しまった‼濃い目脂多めにするの忘れた( ｡ﾟДﾟ｡)




で、ここはオープンキッチン、、、

従業員は、客の視線を浴びながら、
仕事しておる、、、

ま、んな訳でパシパシ写真撮る訳にはいかなかったが
厨房はまさに怒涛の慌ただしさ、、、

麺を茹でるお湯の交換、
スープの継ぎ足し、
豚骨の投入、、、

まさに肉体労働❗
時間との勝負‼️
ここは戦場だ(*｀Д´)ノ！！！

麺を茹でたり引き上げたりするタイミングなど
まさに絶妙、、、
まさに職人技!!(⊃ Д)⊃≡ﾟ ﾟ



さて、いよいよ御対麺、、、



ラーメン700円。
ライスは100円。ライスはおかわり無し(有料)



銚子こいて濃い目脂多めになどしなくてヨカッタ
ノーマルでも結構な濃さだなぁ、、、



麺はやっぱ、コレだよなぁ、、、
醤油豚骨によく絡む。



家系はライスが付き物。
海苔をスープにヒタヒタにし、
そこにライスを入れて一気に口に放り込む。
コレがたまらんよ(^q^)




チャーシューは薄く大きい。
芯芯、かぶり、トモ三角らしきモノが見えたり、大きさや形からしてモモ肉の芯玉という部位か??



この手の店は、食わしてやっている感があるイメージがあるけど、ここは接客も丁寧でビックリ。

おかげで気楽に楽しく食べられました。
ありがとう。ごっちゃんでしたm(__)m