ブドウ畑を見ると、小さなブドウの実がつき始めていました。
スーパーで綺麗なズッキーニの花が売っていたので買いました。
ズッキーニの花。ズッキーニの花には雄花と雌花があって、雌花には付け根の部分に小さな実がついています。こちらは雄花です。
がくを外し、花を破らないようにして、雄しべを取り出して、さっと水で洗います。
モッツァレラチーズは小さな角切り、バジルは千切って、アンチョビも小さく切ります。
パン粉に、みじん切りのバジルとニンニク、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
耐熱容器に薄くバターを塗って、モッツァレラチーズ、バジル、アンチョビを詰めたズッキーニの花を並べます。
パン粉をかけて、２２０℃に予熱したオーブンで、パン粉に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
焼きあがったズッキーニの花。
お皿に盛り付けます。
