昨日使えきれなかった野菜でミネストローネを作りました。
厚手の鍋に、オリーブオイル、ニンニク、セージを入れ温め、食べやすい大きさに切った、ブロッコリー、ズッキーニ、タマネギ、サヤインゲン等を入れ、塩、コショウをして、焦がさないように、弱火で野菜が柔らかくなるまで炒めます。
角切りにしたトマト、野菜が浸る程度のお湯を入れて、弱火で３０分程煮込みます。
スープ皿に入れて、先日頂いたパンを角切りにして、オリーブオイルで炒めた物と、そら豆をのせていただきました。
桜の花が咲いています。
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