友人からドライオリーブをいただきました。収穫をして、熟したオリーブの実を、７０度位のオーブンで８時間程、又は天日で数日置いてから、オレンジの皮と塩をいれて混ぜ合わせる作るそうです。今は亡き友人のお母さんは、薪窯で毎朝パンを焼いていたそうです。薪窯が温かくなった頃に、翌朝までオリーブを入れて乾燥させることを数日繰り返して、ドライオリーブ作っていたそうです。ドライオリーブ。」
