今年も春の酵素作りをするために車でお出かけしてきました〜
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手作り酵素とは
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例年はGW頃に仕込むのですが、今年はコロナ感染拡大防止措置のため緊急事態宣言が出ていましたから、約1か月遅れとなりました
例年通り、今年も北関東に住んでいる友人・Sちゃんに連絡をして、S家から訪問OKのお返事を頂き、お庭や近所の河原で野草を摘ませてもらいました
まあ、緊急事態宣言だったから仕方ないのですが、今年は草が育ちすぎちゃって作業が大変でした
誰もいない河原～
昨年の台風で川が氾濫したので心配していましたが、野草の生命力はすごいですね。
写真だと分かりにくいですが、草丈は1m以上あって、私は肩ぐらいまで埋もれています
双羽も一緒にお出かけしたのですが、こんなにすごい草むらの中をチビ犬が歩けるわけもなく・・・ずっとカバンの中に入っていました
摘んだ草と双羽を抱えて、ボウボウに生えた草の中を歩くのはかなりきつかった～
今年はスマホのアプリで草の種類を確認しながら摘んでみました
スギナ、カンゾウ、ミツバ、ドクダミ、ギシギシ、イラクサ、ユキノシタ、クズ、ウド、セリ、クワ などをメインに10kgの野草を摘みました
S家の裏庭で作業開始
摘んだ草を水洗い重さを量る刻んで樽に入れる1kgの草に1kgの砂糖をまぶす
私の足元で作業の邪魔をする双羽（Sちゃん撮影
）
今年はSちゃんと双羽の距離がかなり縮まって、Sちゃんが喜んでいました
1時間ぐらいかかって10kg分の草を刻み終わった〜
発酵助成剤の「響魂」を振り掛けます
「響魂」は昆布の良い香りがします
お砂糖で草のエキスを抽出して、発酵助成剤で安全に発酵させるのです。
お砂糖だけ／発酵済みの酵素液で発酵させるのは、危険なのでやめて下さいね〜
最後に砂糖で蓋をします
これは、かき混ぜる前
かき混ぜるとこんな感じ
これから毎日朝・晩 素手でマゼマゼして、自分の常在菌も入れて1週間かけて発酵させます。
双羽の常在菌も入れるために、双羽を小脇に抱えながら混ぜてます
常在菌は一人ずつバランスが異なりますし、良い菌ばかりではありません。
だから、良い菌がうまく発酵するように助成剤の「響魂」を入れる必要があるのです。
そして、自家製手作り酵素は自分の手
で混ぜて作るからこそ、自分独自の常在菌が入っている発酵食品となり、自分に最適な健康飲料ができるのです
これはどんなにお金を積んでも買えません
そしてさらに、春の酵素はこれから成長する草のエネルギーがたっぷり入っているので、最強なのです。
作るのは大変だけど・・・双羽の健康のためにも、頑張って作っています。
最後に濾して、液体の手作り酵素の素「海の精」を入れて完成です
10kgの草から、一人が半年分飲む量の酵素が出来上がります。
昨年同様、Sちゃんとご家族の皆さんにはとってもお世話になりました
本当なら仕込みのあとは二人で温泉に行ったりしたいんだけど、今年は我慢してさっさと帰宅しました。
S家からは、自家製梅干しや自家栽培の玉ねぎなどをお土産にいただきましたｳﾏｰ
ごちそうさまです
来年もまたよろしく〜
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お読みくださり、ありがとうございました