野生の菌で発酵させたパン・・・

9/27 お肉を食べないペスクタリアン

今日のお昼ごはんは・・・

近所のナチュラルハーモニーさんで

月一回だけ販売されるパン🥖

その日のうちにほぼ完売してしまう

鳥取県からやって来る

「タルマーリー」さんのパン🍞

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素材は自然栽培にこだわり

イーストなどの純粋培養菌は一切使用せず

野生の菌で発酵させる稀少なパン

天然菌でパンを作るためには

パン工房だけではなく、作り手の生活からも

化学物質を排除しないと

うまく発酵しないそうで

シャンプーや洗剤、歯磨き粉も使われない

生活をされているそうですから驚きです！

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今日は楽しみにしていた

タルマーリーさんのピタパンを使って

テンペの照焼きサンド

たまごサンド

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バケットには

キャロットラぺを乗せてみました🥕

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テンペの照焼きサンドには

木次バター、そして

ドゥルイオーガニック粒マスタードを塗り🥄

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自然栽培の焼き芋🍠

野菜スープ

（ニンニク、玉ねぎ、キャベツ、人参）

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今日はこんな感じになりました!(^^)!

鳥取のタルマーリーさん

私の中では日本一のパン屋さんです🍀

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