●目でも楽しめて、食べると、健康的に美しくなれる「奇跡の野菜」
こんにちは。
こじらせダイエット専門
マクロビコーチの鈴木麻里です＾＾
梅雨が明けてから、
急激に暑くなりましたよね。
ダイエットをこじらせていた頃は、
体温がとにかく低くて、
冷え性だったので、
暑いのは平気だけど、
寒いのは苦手・・・
という感じでしたが、
最近は、低体温も冷え性も治り、
代謝が上がったので、
逆転しちゃいました（笑）
汗をたくさんかくので、
こまめに水分補給しています。
***
先日、地元の農産物直売所で、
「ビーツ」
を買いました。
生のビーツって
なかなか売られていないので、
即決で購入！
サラダ、ピクルス、スムージーなど、
いろいろな食べ方がありますが、
今回は、冷製ポタージュにしてみました。
ビーツと玉葱は皮をむき、薄切りに。
↓
鍋に入れ、水を加え、
ふたをして２０分煮る。
↓
ミキサーでなめらかになるまで混ぜ、
鍋に戻し入れる。
↓
野菜ブイヨン、豆乳を加え、軽く煮る。
塩、胡椒で調味する。
これで出来上がり♪
スープにすると、
余すことなく、栄養を摂取できますしね＾＾
生の状態だと、少し土臭いのですが、
茹でることで、甘味も増します。
色が鮮やかで、目でも楽しめますし、
食べるだけで、
キレイになれる気がしませんか？
ビーツは、
「奇跡の野菜」
「食べる輸血」
と言われるほど、
栄養豊富なスーパーフード。
アスリートやモデルさんにも大人気♪
日本では、
「赤かぶ」と呼ばれることもありますが、
実は、ほうれん草の仲間なのです。
むくみや高血圧予防に効果的な
カリウムは、レタスやトマトの２倍以上。
貧血予防に効果的な鉄、
腸内環境を整え、
便秘を改善してくれる、
食物繊維やラフィノース（天然のオリゴ糖）、
その他、ビタミンＡ、Ｃ、Ｂ群、
カルシウム、マグネシウムなど、
いろいろな成分が含まれています。
赤紫の色素は、
「ベタシアニン」という
ポリフェノールの一種で、
優れた抗酸化作用があります。
また、特長的なのは、
体内でＮＯ（一酸化窒素）を生成するのに、
効果的な食材であるということ。
（ノーじゃなくて、エヌオーと読みます。）
この働きを発見した科学者は、
ノーベル生理学、医学賞を受賞されたそう！
ＮＯが生成されることで、
血管が柔らかくなり、
より多くの血液を運ぶことができます。
血の巡りが良くなると、
★美肌（クスミ、シミ、クマが改善する）
★低体温、冷え性が改善する
★代謝が上がり、痩せ体質になる
といった嬉しい効果が得られ、
健康的に美しくなれますよ＾＾
体内の酸素も
効率的に運ばれるようになるので、
疲労回復効果も。
ダイエットをこじらせ、
過度な食事制限や
偏った食事をしていると、
栄養不足になり、
体に不調が出てきてしまいますよね>_<
なので、ビーツは、
とってもおすすめです♡
（珍しい野菜がいっぱい♡）
以前、ブログでもご紹介した
お気に入りのお店「Tａｂｌｅ ｂｅｅｔ」
（Ｔａｂｌｅ ｂｅｅｔは、ビーツの別名！）
またまた友達と
ランチで伺いました。
今月の野菜プレートにも、
ビーツが入っていたんです。
生のままスライスされていて、
ビーツのディップに付けていただきました。
体にいいものを食べると、
健康、キレイになれるから、
気分が上がりますね♡
ビーツを見かけたら、
ぜひ買って食べてみてください＾＾
***
体に優しく、ヘルシー♪
食べることで、
様々な不調が改善し、
体の内側から健康、キレイになれる！
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こじらせダイエット専門マクロビコーチ
鈴木麻里
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