干し柿作り　皮むき前のこと(11月13日)

2019年11月17日 | 今日の出来事と　回想など
干し柿作りのスタートは柿の皮むきですが、大きいサイズ
の柿は干し柿にはしてません、出来ないことはないですが
わが家では大きな柿は　毎年お座敷の隅に新聞紙に並べ
てそーとして置くと １０日くらいで、熟したように柔らかく渋
味もとれて超美味しいです。、、、、、、、、、、、、、、、、、
今年は例年より多く穫れましたので知人、両隣さんに生の
ままで上げました。　　～わが家で穫れた秋の味覚です～


大きいのは↓リンゴ位(300g)干し柿には不向き～180g位が↓ベスト

10日前にもぎ取って棚にそーと置き
軟らくなり渋味もとれて美味しいです



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