楽しく読めるチーズ入門書・やさしいフランスチーズの本

やさしいフランスチーズの本

パイ インターナショナルから2019年2月18日(月)に、レ・ヌーヴォー・フロマジェ氏著書、トマ・バース氏イラスト、河清美氏翻訳による、ユーモアたっぷりのイラストで絵本のように楽しく読めるチーズの入門書「やさしいフランスチーズの本」が発売された。

「やさしいフランスチーズの本」では、フランスは「１つの村に１つのチーズ」と言われるほどチーズの種類が豊富な国として知られるチーズ消費量世界第1位のフランスを中心に、世界のチーズの特徴をユーモアたっぷりのイラストで解説している。
チーズの作り方や、上手な切り方、どんな種類のパンに合うかなどの情報を掲載し、チーズ初心者にぴったりの入門書になっている。

レ・ヌーヴォー・フロマジェProfile●フランスのほか、イギリスなどで、インターネットによるチーズの通信販売を手掛けているチーズ専門店。月に1度、食べ頃のチーズや珍しいチーズをセレクトしたボックスを届けるサービスを提供している。本書は、同店の共同経営者であるオリヴィエ・ビラド、ジュリエット・デルクール、レミ・ショックメルによる共著。

lesnouveauxfromagers.fr

イラスト：トマ・バースProfile●イラストレーター・絵本作家。ストラスブール国立装飾美術学校卒。児童向け絵本やポスター、雑誌など作品多数。

河清美Profile●
東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家、ライター。主な翻訳書に『ワインは楽しい！』『コーヒーは楽しい！』『ウイスキーは楽しい！』『ワインの世界地図』『美しいフランス菓子の教科書』（パイ インターナショナル）など多数。

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やさしいフランスチーズの本

絵本のように楽しく読める！チーズの入門書

フランスは「1つの村に1つのチーズがある」と言われるほどチーズづくりが盛んな国。本書は、このチーズ消費量世界第1位のフランスを中心に、世界のチーズの特徴をユーモアたっぷりのイラストで解説します。チーズの作り方や、上手な切り方、どんな種類のパンに合うか、などの情報も掲載。チーズ初心者にぴったりの入門書です。

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フランスの代表的な白カビチーズといえば、もちろん誰にでも食べやすいブリーチーズ。ご当地フランスのみならず、サンドウィッチなどでも世界中で使われるチーズです。ブリーチーズは 1kg サイズと 3kg サイズのものがありまして、 3kg はさすがにご家庭で普通に使える量ではないかもしれませんが、実はこの二つのサイズ、サイズだけでなく、脂肪分にも違いがあり、 3kg の方は脂肪分が高く、クリーミーです。が、こちらモンペール社の 1kg サイズは、なんと 3kg と同じ脂肪分で作ってあるという特別仕様で、他の 1kg サイズのブリーチーズとはちょっと違います。ブリーはいろんな使い方がありますが、フランスで食べた、あのブリーチーズ入りのサンドウィッチを再現してみたいという方に特におすすめです！