ジャガイモのミルクグラタン
ジャガイモのミルクグラタン、ホワイトソースなしの簡単美味なグラタンです
■ジャガイモのミルクグラタン
ジャガイモはクリーム系の料理とも良く合います。
冬になると食べたくなるクリームシチューや、北欧のヤンソンさんの誘惑など、
ミルクやクリーム、ホワイトソースと合わせた料理はたくさんあります。
クリーム系のマイルドな口当たりと、
ジャガイモのほくほく感が優しくて暖かい気持ちにさせてくれます。
そんなクリーム系とジャガイモの組み合わせの中でも、グラタンは人気です。
クリーム系特有のコクやまろやかさに、
チーズの香ばしさが加わって、さらにおいしくなります。
けれど、グラタンはホワイトソースを準備するのが大変なイメージがあります。
缶詰も市販されていますが、一度に1缶全部使うのも大変ですし、
残った分も冷蔵庫に入ったままということも。
今回は、ホワイトソースを使わずに作るグラタンなので、
面倒なホワイトソース作りもなく、余った缶詰の消費を考える必要もありません。
●材料
ジャガイモ……2個～3個
鮭缶……1缶
タマネギ……1/4個
牛乳……200ｃｃ
固形コンソメ……1個
塩コショウ……少々
スライスチーズ……1枚～3枚
オリーブオイル……大さじ1/2
●作り方
1.ジャガイモは皮を剥き、2ｍｍ～3ｍｍくらいの輪切りにします。
鮭缶はフタをあけ、汁気を切っておきます。
タマネギは繊維に沿った薄切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけます。
フライパンが温まったら油を広げ、タマネギを加えて炒めます。
タマネギがしんなりしてきたらジャガイモを加え、
全体に油が回るように炒め合わせます。
ジャガイモの縁が少し透明になってきたら鮭を加え、かるくほぐします。
そこに牛乳と固形コンソメを入れます。
固形コンソメが溶けて牛乳が沸いてきたら、沸騰した状態を保てる程度の火加減にして、
フタはせずにジャガイモに火が通るまで煮ます。
3.ジャガイモに火が通ったら、一度味見をします。
味が薄ければ塩コショウで調整し、火を止めます。
耐熱容器にフライパンの中身をすべて入れ、平らになるように広げます。
その上にスライスチーズを適当にちぎって散らし、トースターで焼きます。
チーズがとろけて焼き色がついたら、出来上がりです。
●ポイント
牛乳の代わりに豆乳でも作れます。
鮭缶の代わりにベーコンやソーセージ、ツナ缶でも作れます。
煮込む時にフタをせずに水分を飛ばすことで、自然なとろみがつきます。
■参考
・ジャガイモ 地植えの栽培
・ジャガイモ プランターの栽培
・ジャガイモ 芽かき方法
・ジャガイモ 土寄せ方法
・ジャガイモ タネイモ販売
・ジャガイモ タネイモの選び方
