実家から夏みかんを３０個ほど貰って来ました。
今年もジャム、ピール、マーマレードを作りました。
夏みかん８個でジャム、ピールを作りました。
皮に十字に切れ込みを入れ、皮と実を分けます。
ジャムの作成
実を袋から出します。
実を荒く潰し、砂糖を加えて２０分程煮て出来上がりです。
ピールの作成
皮を竹串がすーっと通るまで煮ます。
砂糖の予定量の１/３を加え１０分程煮てそのまま１日置きます。
同じ工程をあと２回繰り返し、砂糖を含ませます。
シロップを煮詰め、皮を入れてひと煮立ちし網に広げます。
オーブンに入れ１００度で１時間乾燥させ、そのまま一晩置いて出来上がりです。
マーマレードの作成
夏みかん９個で作りました。
皮を出来るだけ薄く切り、水を替えながら一晩置きます。
皮を柔らかくなるまで煮ます。
砂糖と荒く潰した実を加えて２０分煮て出来上がりです。
ヨーグルトに掛けて頂きました。
美味しく出来たと思います。
残りは４月まで置いて、熟したらそのまま戴きます。
