海山の創作ノート

紫芋のスウィートポテト

久しぶりの料理?です。

昨日蒸した紫芋がちょっと余ったので、スウィートポテトにしてみました。

まあ、変化をつけたというところですね。

つぶしてから、バターと砂糖とまぜて、形を整えて、溶き卵にくぐらせて、

フライパンでこんがり焼いて、案外簡単にできました。

シナモンたっぷりふってます。