次のお酒は今期4種類目となるお気に入りの風の森で、初めて頂く愛山の純大吟スペックです。
開栓すると、シュポンッと威勢の良い音を伴って栓が勢いよく開くいつものお約束です。
上立ち香はやや控え目で、芳醇でフローラルな甘い吟醸香がほんのりと香ります。
一口頂くと、ピチピチとたっぷりの発泡感のある酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味5.5、甘味4.5くらいの割合で、中盤はフルーティー&ジューシーな甘旨味が主役です。
終盤に甘味が後退すると、最後はキュートな酸が優しくい喉の奥へと消えていきました。
ちょっとレモンを絞ったメロンリカーのような、とても魅力的な味わいですね。
フレッシュな酸味とジューシーな甘旨味が心地よくバランスされた佳酒に大満足でした。
銘柄：風の森 純米大吟醸 しぼり華 愛山 無濾過無加水生酒 30BY
酒蔵：油長酒造㈱
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：兵庫県産 愛山／協会7号系酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2019年6月
購入価格：¥2,160 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2019-89本目】
