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今日はキドニービーンズの手前味噌作りWSでした💖
キドニービーンズはキドニーが英語で腎臓ってだけあって、カタチも似てるお豆。なので、まさに腎臓を補ってくれる、冬の養生には取り入れたいお味噌さんです🎵
そして、いつも私も一緒に仕込むから…仕込み風景の写真撮り忘れるんだよね〜。キドニーを大鍋で煮て泡泡してる写真と、ランチ＆スイーツだけ。
完全ベジだけど…新製品の肉味噌コロッケは挽肉入りでは？としか思えない1品に。今回も「肉じゃないんだよね〜」と驚いてもらえました❣️好評だったので日曜のケータリングにも作ろうかな〜。
私の目指すのは、どんな人が食べても美味しいご飯。
ベジの人もそうじゃない人も、アレルギーある人もない人も、みんなが同じ食卓囲めて笑顔になれること😊
滅茶苦茶ハードル高いし、それだけ知識も必要になって日々勉強だけど…「美味しい」って言ってもらえたら本望だなっ✨
そして…キンカン蜂蜜漬け以外のオカズ全てに自家製発酵調味料を使用したメニューが作れて達成感な最近。まさに発酵で発幸💖
2月のお味噌は8日に大豆、9.10で変わり種味噌です。
下記のご案内をご覧ください❣️
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