渋柿を干すとなぜ甘くなるのかについて実験なども含めて科学的に分かりやすく解説しました。
渋の正体タンニンと結合する〇〇〇〇〇〇〇〇が重要な役割を果たしていることや甘柿と渋柿の違いについても解説します。
＜関連動画＞
移民が伝えた郷土料理 べんけい その３ 調理
渋柿を干すとなぜ甘くなるのかについて実験なども含めて科学的に分かりやすく解説しました。
渋の正体タンニンと結合する〇〇〇〇〇〇〇〇が重要な役割を果たしていることや甘柿と渋柿の違いについても解説します。
＜関連動画＞
移民が伝えた郷土料理 べんけい その３ 調理