和菓子って季節を先取りする物だけど、
日本人の友達からのリクエストで
道明寺(西日本だと桜餅)を作りました。
完全に季節外れだと分かっていますが、
海外に住むと和菓子が食べたくなるのよ。
特にあの桜葉の塩気が堪らないわぁ〜。
真空パックを使ってます。
真空パックだと日持ちがして
便利です。
45枚を一気には使えないから
残った桜葉はタッパーに入れて
次に使う時まで保存。
塩漬けされているので日持ちがするけど、
保存期間が長くなると
塩の結晶が浮いて来たり、
桜の葉の緑色が退色しますので、
早目の消費がおススメ。
私の作っているレシピだと16個が1単位、
この1単位とは1回に出来る量。
半量にするとやや作りにくい、
倍量作りたい時は1単位を2回作ります。
3個出来立てを食べたら、
ちょっと食べ過ぎた💦
道明寺粉ってもち米だから、
翌日は固くなるからねって
言い訳をしながらね😅
近隣の日本人家族に作った当日に配り
「明日の朝までに食べてね」
と念押ししました。
この暑さで傷みやすい事、
冷蔵庫に入れると固くなって
食感が悪くなるからね。
