こんにちは。夢中図書館へようこそ。
館長のふゆきです。
今日の夢中は、川崎の人気ラーメン店「玉 赤備」です。
■玉 赤備
「玉 赤備」（ぎょく あかぞなえ）。
なんとも勇壮な店構えのラーメン店が、川崎駅近くのアーケード街にあります。
「玉」の名の付く通り、川崎にある人気ラーメン店「玉（ぎょく）」のサブ・ブランドです。
よく見ると、店員さんが「gyoku」と書かれたＴシャツを着て調理に励んでいます。
「玉」と言えば、魚介豚骨が売りですが、この「赤備」の売りは、鶏＆豚のWスープ。
HPにはこう書かれています。「唯一無二の元祖濃厚豚鶏中華そば」。
事前食券制です。ラーメンとつけめんの2枚看板。
今回選択したのは、豚鶏中華そば、替玉付きで890円。
ちなみに、券売機で麺の硬さも選べました。いちいち声に出すよりも効率的ですね。
■実食です
待つことしばらくして、やってきました、豚鶏中華そば。
「赤備」の名の通り、あざやかな赤いどんぶりに盛られたラーメンの登場です。
スープは濃厚、こってり。表面に動物系の脂が輝きます。
そのベースはやはり豚と鶏の旨み。加えて魚介の香りも広がります。
この辺りは、「玉」本店の系譜をしっかり受け継いでいるんでしょうね。
麺は極細麺。これが濃厚スープによく絡みます。
具材は、チャーシュー、のり、ネギ、メンマ、なると。
さすがは人気店。いずれも完成度高いですね。
あっという間に麺を平らげて替玉をオーダー。
ここで、卓上にあった特製万能薬味をスープに投入します。
大根、ねぎなんかを醤油系の酢で和えた感じ。ニンニクの香りもします。
これを投入すると、こってりスープがまろやかさな味わいに変化します。
こってり苦手のひとは最初から投入もありかも。
味変の効果もあり、替玉も、あっという間の完食でした。
満腹、満足！次はつけめんに挑戦したいな。
ありがとう、玉、赤備！ ありがとう、豚鶏中華そば！
■基本情報
店名：玉 赤備
住所：神奈川県川崎市川崎区砂子2―2―1
アクセス：JR「川崎」駅または「京急川崎」駅から徒歩5分
営業時間：（月火水木）11:00～翌1:00、（金）11:00～翌2:00、（土）10:00～翌2:00、（日）10:00～翌1:00
定休日：無休
