「ミックスワンタン麺」(1,000円)
不動前の駅前、マックのあるテナントビルの2階にあるダイニングバー「WINCOVE」のランチタイムを、2020年9月から間借り営業。池尻大橋の名店「八雲」で修業し、高円寺での間借り営業をしていたとの事。現在は「中華そば」をメインメニューに、月木は「鶏そば」、火水金土は「ワンタン麺」を入れ替えて提供。「八雲」出身と聞けば食べたくなるのは、肉と海老の2種類を一緒に食べられる「ミックスワンタン麺」という事で、金曜日に訪問して注文。
鶏の上から節類各種で和を感じる、醤油味のスープは旨みが渾然一体と広がっている。師匠の味を思い出すまでにはいかないが、同じベクトルは感じられる。三河屋製麺の中細麺は悪くないが、間借りゆえに麺茹でには苦労している模様。それでもスープに持ち上げられて啜れるものに。肉・海老2個ずつのワンタンは、もちろん餡にボリュームを感じて食べごたえあり。写真では奥に見えるチャーシューは煮豚だが悪くはない(^o^)