鳥とパイプと日本酒のおっさんメモ

2019年　2月

今回は　酒田酒造　上喜元　純米　出羽の里　1.8L

こちらの酒は　国井酒店　から取り寄せました
税込　16200円以上で　送料が無料になります
品数も多く　くどき上手のばくれん　もあるので　お勧めします。

今回の酒は　出羽の里　という大きい粒の酒米を　80％　精米　というお酒
純米なのですが　精米歩合の低いのが気になります。
えてして　こういう酒は期待を裏切ることがよくあるのですが
値段が安いので　買ってみました。



　　


詳しい情報は　国井酒店さんの　コメントを



　山形で新しく交配合された酒造好適米【出羽の里】は、米の心拍が大きいのが特徴で高精米をしなくとも良いお酒が出来るように開発されました。

　この酒田酒造から入荷した【出羽の里】は、精米がなんと80%です。【出羽の里】特徴を存分に引き出す為に、あえてあまりせいまいせず、高精米に負けない味を作り出しました。

　このお酒は、山形の新しい酒造好適米【出羽の里】の特徴を存分に引き出した逸品です。

　この価格からは、想像できないとても綺麗な味わいです。

原料米　　　精米歩合　日本酒度　酵母　　　酸度　　アルコール度　　保管方法
出羽の里　　　80%　　　+2　　　山形酵母　　1.7　　16.2度　　　　出来れば冷蔵

メーカー名：酒田酒造
商品コード：1924
販売価格：2,160円（税込）
(税抜 2,000円)



さて感想

さすが　80％　精米の純米です
少し酸味が強いのですが　コメの旨さと　厚みがある味です
ただやはり　精米歩合が80％　ということで　少し雑味が残りますし
少しキレが良くないです。

同じ価格帯の　会津の本醸造と比べると　純米とはいえ　やはり大味で
口に少し酸味と雑味が残るのは残念です

くどき上手のばくれん超辛口　が　同じ価格帯で　あの味を出しているのですから
どうしても　比較してしまいます
もう少し酸味が低ければいいと思うのですが･･･。

旨みもあり　甘さも良いのですが　そこが残念です


少し辛口の評価となりました
それでは　また
　




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