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ボイストレーナー＆セラピストのｎｅｋｏです
昨日は仕事の前に
生徒さんに私のライブＤＶＤをお渡ししがてら
モーニング
ＤＶＤと一緒にお渡しした
「米粉おからケーキ」
おから＆米粉なのでグルテンフリー
バターのかわりにココナッツオイル
白砂糖フリー（金柑＆黒豆の甘煮、バナナ、レーズンで甘いです）
胡桃、カスピ海ヨーグルト、ココアパウダーも入っています
「おから」は栄養価が高いし、お腹も膨れるし
おまけにケーキがフワッとなります
栗やアーモンド、チョコチップを入れると、こんな感じです
さてさて
乾パンって非常食の定番品ですよね。
でも、うっかり賞味期限が切れてしまったり
そう美味しいモノでもないので
食べる気になれなくて
結局「処分」ってこと、ないですか？
我が家もそうです
なので
賞味期限が切れかけの乾パン
なんとか美味しく食べられないかな～と思い
細かく割って、牛乳でふやかして（柔らかくして）
米粉おからケーキに入れている材料を混ぜ込んで
ケーキにしてみました
ふやかした乾パンに
卵1個と「おから」を混ぜます。
（おからパウダーでも良いと思います）
おからの分量は乾パンと同じくらいが良いかな。
ここで
アルミニウムフリーのベーキングパウダーも5ｇくらい入れます。
そこに自家製のカスピ海ヨーグルトを入れます。
（カスピ海ヨーグルトでなくても、菌がちゃんと生きているヨーグルトなら良いと思います）
ベタベタでもなく、パサパサでもない
「もったり」した生地になるように
ヨーグルトを少しずつ混ぜていきます。
ベタベタになってしまったら、おからを足しても良いです。
生地が出来たら
家にあった胡桃、バナナ、チョコチップ
ココナッツオイル、ココアパウダー
てんさい糖で少し甘さもプラス。
材料を良く混ぜたら
3合炊きの炊飯器に生地を入れて
「炊飯ボタン」を押します。
（5号炊きだとケーキの厚さが薄くなります）
炊きあがったら
今度はオーブントースターに移して焼きます。
（200℃～220℃で、ケーキの上の部分に軽く色がつく位）
そうすると、こんな感じに
ふだん作っている「米粉おからケーキ」も
「炊飯器→トースター」で作ってます。
最後にトースターで焼くことで
炊飯器で熱が通りにくい中心部分までシッカリ焼けて
周りがカリっとして中は「ふんわり」した
ケーキになりますよ
乾パンケーキもフワフワで美味しく完成
乾パンの食感が残っているのが
また面白い感じで。
こちらも生徒さんにお渡ししてみたら
「あの硬い乾パンがこんなに柔らかく美味しくなるなんて
」とビックリされてました
」とビックリされてました乾パンおからケーキ
小腹が空いたときにピッタリだと思います
私はいつも目分量で作っているので
正確な分量は書けないんですが
生地が
「緩すぎず、パサパサ過ぎず」になるように
少しずつ「おから」と「ヨーグルト」を足していくと、いい感じに出来ます
以前に作った
抹茶味の「米粉おからケーキ」はこんな感じ。
賞味期限切れかけの乾パンがまだ残っているので
今度は「抹茶味」の乾パンおからケーキも
作ってみようかと思ってます
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