和の発酵と野草、菜食、自然療法料理研究家、WARAJI DELIの高山晴代 です。
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こちらより！
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また、今年もこの記事のアクセスが集中する季節がやってきました。
旬の保存食、梅干し作りを皆さん検索してる模様✨🇯🇵
【 赤紫蘇の塩もみの仕方 】
にアクセス集中しています。
ちなみに梅干しは、最近は減塩レシピが多いのですが、減塩してるものの中には塩以外のものを使うレシピも多い。(焼酎とかね。)🍶
初心者さんには、保存の効く塩分濃度がオススメです。
#恋する発酵
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