こんにちはー
コバヤシヒロコです
生しいたけ１kg 約４００円！
秋田か岩手産
買うっきゃないでしょー
ということで、買いましたよー
１回目購入時は
バター醤油炒め、
筑前煮などなど
生で楽しみました。
２回目、３回目購入時は。。。
干しましたー
天日干し♪
↓ ↓ ↓ ↓
３〜4日後。。。
小さくなっているの
わかります？
5日後に終わらせました。
こんなに大きさが変わります。
水分すごいねー
これで日持ちしますよ♪
栄養価の変化
食品成分表によりますと、
太陽光によって
ビタミンDが生成されますから、
ビタインD含有量
生しいたけ０．４μg / １００g中
↓ ↓
乾しいたけ１２．７μg / １００g中
劇的に多くなりますねー
水分が蒸発していく代わりに
太陽のエネルギーが
たっぷり吸収されました。
だから
干し椎茸のほうが
輝いて見えるんだね。
で、ビタミンDは脂溶性ビタミン。
油分ととると吸収がアップします。
カルシウムと一緒にとると
カルシウムの吸収がアップします。
ビタミンD
カルシウム
油分。。。
トムヤンクンのとうふ麺
ある日の一人昼食
トムヤンクンとうふ麺
こんなん見つけたのですね、スーパーで。
戻した椎茸を使って作ってみましたー
＜材料＞
トムヤンクンのとうふ麺 1袋
戻したしいたけ １０枚くらい（小さめ）
つるむらさき １束（少なめ）
冷凍エビ １０尾くらい（小さめ）
レモン汁 適量
まな板と包丁が面倒な時は
ハサミ大活躍ですな。
鍋に汁と具材を入れる。
とうふ麺も入れて蓋して５分加熱。。。
※袋に書いてあった作り方では
加熱不要でしたが、
材料に火を通したかったので
加熱しました。
とうふ麺も入れて
５分後、蓋をとると。。。
つるむらさきが残念な色と量に。。。
あんなに緑色していたのにー涙
（面倒でもさっと湯がいてのっけたほうがよかったー）
気を取り直して。。。
盛り付けてできあがり♪
残り物の鶏唐揚のっけた
パクチーの代わりに大葉
酸味が足りなかったので、
レモン汁をかけていただきました。
手軽にトムヤンクン♪
ときどき無性に食べたくなるのよね。
つるむらさきは小松菜並みにカルシウムが含まれいます。
食品成分表によると、
カルシウム
生 １５０mg/ 100g中
ゆで１８０mg/100g中
なんと茹でた方が多いという！
干し椎茸のビタミンD
油分は適度に入っていたから、
三つぞろいで
吸収よかったことにしましょう＾＾v
元気がでたよ♪
ということで、
今回はこの辺で〜
またねー
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