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焼鳥 ハツ☆ 地魚のなめろう☆ JR東海道線平塚駅北口から北西へ向かい徒歩4分ほどの場所にあるお店『居酒や うえちゃん』さん。 2019年3月にオープンした鳥取県大山山麓で飼育されている大山地鶏を串焼きにして提供する焼鳥居酒屋さんで、地元で獲れた新鮮な魚介類やラインナップ豊富な日本酒・焼酎なども人気のようです。 ハツとレバーの中間の繋ぎ部分にある部位『つなぎ』も希少かつ人気の焼鳥メニューのようです。 『焼鳥 ハツ』は、鶏の心臓部分の部位の焼鳥です。 下処理の段階で脂身が少ないながらジューシーなハツと脂身の多く濃厚な味わいのハツ元に分かれる事が一般的です。 こちらのお店のハツは丁寧に下処理されていて旨味をギュッと閉じ込めているなかなか美味しい焼鳥でした。 『地魚のなめろう』は、何の魚だったかは失念してしまいましたが、とても丁寧に身を叩いて作られているのでとても滑らかな食感がするなめろうでした。 控えめな味付けとなっていて脂ののった魚の旨味がしっかり感じられました。 ネギが肴に混ぜ込むのでは無く上に散らす程度なので、魚の旨味がダイレクトに伝わる工夫が施されていました。 詳しくは後日のブログにて☆ #居酒やうえちゃん #居酒屋 #焼鳥 #焼き鳥 #なめろう #ハツ #平塚 #平塚グルメ #湘南 #湘南グルメ #yakitori #tavern #shonan #beer #food #foodpics #foodlover #foodporn #foodies #foodstagram #instafood #delicious #yummy #foodoftheday #foodgasm #amazing #食べ歩き #食べログ #KAZUYAの取扱い説明書 #湘南かずや

杉山和也(@kzy19750512)がシェアした投稿 - 2020年Jan月28日pm7時36分PST