今日はみんな大好きから揚げ！
しょうゆベースのスタンダードな味付けも良いですが、今日は趣向を変えて「梅しそ味」なんていかがでしょうか。
我が家はから揚げ大好きで、よく作っているのですが、最近はこの梅しそ味が人気。にんにくやしょうがを使っていないので、食べ始めは少し物足りないかな？と感じるのですが、ほのかに香る梅の爽やかさと、酸味、塩味が程よく、食べ飽きない味付けになっています。たくさん作ったはずなのに、1個も残らなかった（残ったらお弁当に入れようと思ってた）なんてこともよくあるレシピです。
作り方も普段のから揚げと大差ありません。しょうゆを使っていないのに、色づき良く仕上がるので、揚げあがりが見分けやすいのもプラスポイント！
梅の爽やかさが、これからの季節にもぴったりですよ！
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉 2枚（600g程度)
- 片栗粉 大さじ6
- 揚げ油 適量
漬けタレ
- 酒 大さじ１
- 梅干し ２個
- ゆかり 小さじ２
- はちみつ（無ければ砂糖） 小さじ１
作り方
（１）梅干しは種を取り除き、果肉をたたきにする。
（２）ボールに＜漬けタレ＞を混ぜ合わせる。
（３）一口サイズに切った鶏もも肉を加えて手でよくからませる。混ぜたらそのまま30分以上休ませる。
（４）（３）に片栗粉を加えたら、手でまんべんなく衣をまぶす。
（５）鶏肉を一つ一つ手で丸めておく。
（６）揚げ油を180度に熱したら、（５）を一切れずつ入れ、揚げていく。衣が固まってきたところでひっくり返す。
（７）４～５分程度揚げると、揚げ油からカラカラと高い音がしてくる。うっすらときつね色になったら揚げ網に取り出して油をきる。器に盛り付けて完成。
ポイント
- 衣をまぶして、手で丸く成形すると綺麗に仕上がるだけでなく、味もジューシーになります。
あとがき
いかがでしたか。
やっぱりから揚げは揚げたてが最高ですね！なんといってもビジュアルが最高。思わずシャッターを切りすぎてしまいました！
どこのスーパーでも鶏肉は安売りしていることが多く、家計の救世主でもあります。から揚げのレパートリーが増えると、助かりますよ！
塩から揚げも美味しく仕上がってますので是非！
それでは！