最近読まれている過去記事に
とうもろこし酵母のパンがあり、
再度検証してみることにした。
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以前の記事によると「酸味がある」とか
書いてある。レーズン酵母の力を借りた
ようだけど？長く発酵させすぎたのかな？
とうもろこしの芯とひげ根。
左が発酵前で右が発酵後。
今回はレーズンの力は借りずに
仕込んでみた。
仕込んだ翌日から酸味があり(味見した）
振るとひげ根から泡が出てきて
発酵の見極めが難しい。
結局5～６日間発酵させて
見切り発車することに(笑)
元種の画像を撮り忘れたのだけど
発酵力は非常に弱くて時間がかかる。
それでも気泡は出来るので
時間をかけて作業を進める。
何とか焼成まで辿り着いた。
ちなみにトッピングは
ベーコン、スライスオニオン、
茹でたコーン、チーズ、
焼成後に少量の醤油を塗ってある。
今回も若干の酸味があるけど
美味しく焼けたので一安心(*^-^*)
とうもろこし、酵母おこしOKだけど
発酵力は弱く酸味が出やすい酵母です。
※発酵力は環境によって変わります。
我が家の環境では「弱め」でした。
＊＊ピラミッドレジン＊＊
レジンアクセサリー、
ピラミッドは透明感が出やすいみたい♡
なかなか綺麗にできたかな？
すべてのピラミッドに
もも介(白蛇)の皮と天然石が
入ってます♪
タイガーアイとピンクペッパー
メロウとアルミの薔薇
アメジストとアルミの薔薇
ラピスラズリとピンクペッパー
歯車のアクセサリーパーツ
ボールチェーン付けて見ました♪
2㎝のピラミッド型使ってるので
とっても小さな作品です。
＊＊本日のぴい子さん＊＊
いつもと違う角度から撮ってみました。
何を見つめてるのかなぁ？ぴい子さん。
ぴい子さんは小型フクロウの男の子♪
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