12月になりましたね。
今日は土曜日。
いつも週末はぼんやりぼーっとして
あまり家事は頑張らないのだけど、
今日は不思議とエネルギーが湧いて来て
色々頑張りました。
先週、息子の誕生日で林檎タルトを作ったのですが、
お菓子用の酸っぱい林檎がまだ一つ残っていたので
また今日も作りました。
というのは、タルト型を新しく買ったので試してみたかったのです。
クッキー生地は、楽をして冷蔵品を買って使いました。
クッキー生地を空焼きして、
アーモンドクリームを敷いて、
林檎を敷いて、
クッキー生地の残りでデコレーションして
卵を塗って焼きました。
激しく焼き縮みして、
アーモンドクリームも一部はみ出しちゃいました。
新しい型はタルトの型離れがスルッと出来るのでいいです。
それから、12月になったし、作るかな～～と
プレッツヒェンを焼きました。
滅多に焼かない絞り出しクッキーです。
レシピには、この後、チョコレートをかけたり
ジャムでサンドしたり・・と書いてありましたけど、
このままでも充分甘くて美味しいからいいよね、
って、いつも最後の詰めが甘い私でした。
そして、今日の最後には、チキンスープを作りました。
我が家の食欲旺盛男子に合わせて
スープ用に大きなお鍋を買ったのです。
10リットル入ります！
チキンは下に沈んで見えませんが
もも肉を3個使いました。
ドイツでは、Suppengemüseって
スープ用の香辛野菜が売られていまして
それも入れました。
便利ですよ。
ニンジンとセロリの根っこの切った物、ポロネギとパセリが
入っていて、これを適当に小さく切って、鍋に入れるだけ。
私がチキンスープを作る時にやる一手間は
最初に骨付きもも肉とお肉が浸るくらいの水を鍋に入れて
一度沸騰させます。
沸騰させたら、お湯を捨てます。
その後、もも肉とスープ用の野菜を鍋に入れて
たっぷり水を入れて、コトコト煮込むだけ。
こうすると、チキンの臭味が消えて
灰汁もあまり出ませんよ。
今日は一時間半くらい煮ました。
このまま一晩自然に冷まします。
明日は塩と胡椒で味付けして、出来上がりです。
スープも2日目、3日目と日が経つごとに美味しくなるんですよね。
鶏のお肉が骨から肉がホロホロっと取れますが、
お肉はスープの具にして、骨も捨てずにお茶パックに入れて
最後まで一緒に煮込むと、骨から出汁やらコラーゲンやらが
出て来て、3日目にまだ残っていたら
これが本当に味付け塩と胡椒だけ？？って思うような
美味しいスープになるんですよ。
冬はスープが美味しい季節ですよね。
愛情もたっぷり入れてますよ♡
