いちご、ゆずは白餡で。

抹茶と白餡を混ぜた抹茶餡。

白ごま、くるみは小豆の晒し餡で。

５つのだいふくもち。　

 

 

小豆を煮て、普通のザルで２回漉し、ざっと皮を取り除く。

あと、目の細かい漉し器で５回。

水を張って上澄みを捨てるのが８回ぐらいだったかな。

晒で絞り、砂糖水を沸かし

絞った小豆を混ぜ火を通し、水分を飛ばす。

餡こから作ると、

難しいことではないけど

めんどくさい、とにかく時間がかかる。

 

そしてなんと、タスマニアのスーパーで食品金箔を発見！

つい、ひとりで

「うおぉ〜！」

と言ってしまった（笑）

 

抹茶に乗せたけど

乾いたものには付かなくて、届け先では箱の隅っこに落ちてた。

今度はケーキ作ったら乗せてみよう。

 

 

 

ここまできて学んだこと。

 

だいふくは

さらしあんより、つぶあんだな・・・・・・。