こんばんは～お疲れ様です。
田島貴男
日比谷にて
ローレウス世界スポーツ賞
パーネ、カラザウ
カルタ・ダ・ムジカ＝音楽の紙。食べるときにパリパリと小気味いい音を立てることから、そんな詩的な別名ももつ羊飼いの保存食が、すなわちパーネ・カラザウだ。発酵して膨らんだ生地を2枚に引き剥がし、それぞれを焼き重ねることで、究極に薄いパンができる。水分が飛んでいるため保存が利き、薄く軽いので持ち運びもしやすいことから元来は羊飼いの携行食であったが、いまでは誰もが食べるいわゆる国民食。
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