素朴系スイーツ
【レモンビスケット】
○薄力粉 150㌘
○(ベーキングパウダー 2㌘(小さじ1/2))
○砂糖 30㌘
○塩 1㌘
○レモン皮 1/2個
○オリーブオイル 20㌘(他のオイルでも可)
○牛乳or豆乳+レモン汁(12㌘)合わせて80㌘
○(まわりにまぶすグラニュー糖適量 なくても可)
上からまぜるだけです
生地ができたらビニール袋に入れて、棒状(この時少し上下を尖らせるとレモンの形🍋っぽくなってかわいい)にして冷凍庫へ
少し固くなったら厚さ3〜5ミリくらいにカットして、天板に並べる
冷凍庫で1ヶ月くらいぜんぜん大丈夫なので、作り置きしてて、食べたい分だけ焼いても
冬は冷凍庫から出した直後は、固すぎて切りにくいので、ちょっと室温に出してたらすぐ切りやすくなります
オーブンを予熱して、170℃ 17分〜くらい焼く
こんがり焼ききった方が美味しい
170℃ ここから3分追加で焼きました
ちなみに、これはベーキングパウダーなしですか、ベーキングパウダーを入れたほうが、サクッと軽めに仕上がります
固いのがお好みだったら、入れなくても美味しいですよ〜
ただ、ベーキングパウダーなしだと、焼き切るのにちょっと時間がかかるかもです
固くて火が入りづらいので、オーブンによっては妙に時間かかるかもしれません
生地を作った時に、周りにちょっとグラニュー糖まぶしても美味
国産レモンが手に入ったら、ぜひ
私は上記の2倍量(天板3枚分)で仕込みました
ポリポリカリカリ、めっちゃ美味しい
止まらない、のが問題点です
そして簡単っちゃ簡単だけど、リウマチの私にはレモン絞ったりレモンの皮をすりおろしたり。。けっこうたいへん
誰かやってくれないかなー(笑)
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ムッフカフェ代表担当たかこです
2016年6月 鹿児島の繁華街天文館で16年間続けたムッフカフェを地元武岡に移転しました
☆ムッフカフェの移転☆
天文館のムッフカフェ閉店の葛藤と決断はこちら
天文館のムッフカフェ閉店〜新しいムッフカフェを設計・オープンまでの歩みはこちら
武岡にムッフカフェを移転の理由こちら
☆ムッフカフェについてのつれづれ☆
私が23歳でカフェを開業できたのは
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☆ムッフカフェについてのつれづれ☆
私が23歳でカフェを開業できたのは
結局のところ母と姉がいたからであり
父がいなかったからだと思います
私がカフェをしなければならないと思い込み
運命に大きく後押しされて
崖の上から飛び降りるような気持ちで開業しました
崖の上から飛び降りるような気持ちで開業しました
「カフェのつくり方」を尋ねられてきました
カフェ開業セミナーやカフェ開業のお手伝いを
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していた時期もあります
個人的にはカフェ開業はおすすめではありません(笑)
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カフェをやることに興味のある方には
もしかしたら面白いかもしれない話しはこちら
これから先、たかこブログの「カフェのつくり方」は少しずつですが、書いていこうと思います
☆リウマチ☆
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そんなに楽しくはない、リウマチ話はこちら
10年以上続けている、ムッフカフェの美味しい日常
私の『たかこブログ』もお引越ししました
不妊治療で授かった子ども3人を育てながら
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ムッフカフェと共に歩んでいます
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