素朴系スイーツ
【レモンビスケット】
○薄力粉 150㌘
○（ベーキングパウダー 2㌘（小さじ1/2））
○砂糖 30㌘
○塩 １㌘
○レモン皮 1/2個
○オリーブオイル 20㌘（他のオイルでも可）
○牛乳or豆乳+レモン汁（12㌘）合わせて80㌘
○（まわりにまぶすグラニュー糖適量 なくても可）
上からまぜるだけです
生地ができたらビニール袋に入れて、棒状（この時少し上下を尖らせるとレモンの形🍋っぽくなってかわいい
）にして冷凍庫へ
）にして冷凍庫へ少し固くなったら厚さ3〜5ミリくらいにカットして、天板に並べる
冷凍庫で1ヶ月くらいぜんぜん大丈夫なので、作り置きしてて、食べたい分だけ焼いても
冬は冷凍庫から出した直後は、固すぎて切りにくいので、ちょっと室温に出してたらすぐ切りやすくなります
オーブンを予熱して、170℃ 17分〜くらい焼く
こんがり焼ききった方が美味しい
170℃ ここから3分追加で焼きました
ちなみに、これはベーキングパウダーなしですか、ベーキングパウダーを入れたほうが、サクッと軽めに仕上がります
固いのがお好みだったら、入れなくても美味しいですよ〜
ただ、ベーキングパウダーなしだと、焼き切るのにちょっと時間がかかるかもです
固くて火が入りづらいので、オーブンによっては妙に時間かかるかもしれません
生地を作った時に、周りにちょっとグラニュー糖まぶしても美味
国産レモンが手に入ったら、ぜひ
私は上記の2倍量（天板3枚分）で仕込みました
ポリポリカリカリ、めっちゃ美味しい
止まらない、のが問題点です
そして簡単っちゃ簡単だけど、リウマチの私にはレモン絞ったりレモンの皮をすりおろしたり。。けっこうたいへん
誰かやってくれないかなー（笑）
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ムッフカフェ代表担当たかこです
2016年6月 鹿児島の繁華街天文館で16年間続けたムッフカフェを地元武岡に移転しました
☆ムッフカフェの移転☆
天文館のムッフカフェ閉店の葛藤と決断はこちら
天文館のムッフカフェ閉店〜新しいムッフカフェを設計・オープンまでの歩みはこちら
武岡にムッフカフェを移転の理由こちら
☆ムッフカフェについてのつれづれ☆
私が２３歳でカフェを開業できたのは
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☆ムッフカフェについてのつれづれ☆
私が２３歳でカフェを開業できたのは
結局のところ母と姉がいたからであり
父がいなかったからだと思います
私がカフェをしなければならないと思い込み
運命に大きく後押しされて
崖の上から飛び降りるような気持ちで開業しました
崖の上から飛び降りるような気持ちで開業しました
「カフェのつくり方」を尋ねられてきました
カフェ開業セミナーやカフェ開業のお手伝いを
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していた時期もあります
個人的にはカフェ開業はおすすめではありません（笑）
個人的にはカフェ開業はおすすめではありません（笑）
カフェをやることに興味のある方には
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これから先、たかこブログの「カフェのつくり方」は少しずつですが、書いていこうと思います
☆リウマチ☆
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そんなに楽しくはない、リウマチ話はこちら
10年以上続けている、ムッフカフェの美味しい日常
と
しました
不妊治療で授かった子ども3人を育てながら
「美味しくて笑顔になれる空間」目指して。。
ムッフカフェと共に歩んでいます
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