すごい旨味のあるスープとバターライスが簡単にできる!!
寒くなってきた冬のクリスマス頃になると作りたくなるスープです。
ぽかぽかと温まり、塩コショウと白だしだけの味付けですが、
とっても美味しいです!!
超カンタン時短メニュー。
2品が一度に作れちゃいます!
材料(4人分)
バターライスA:
米2カップさっと洗い同量の水に30分浸しておく+バター大2・塩コショウ・白だし小1
+添え付けのゆで卵用卵2個
スープB:
鶏モモ肉2枚(豚ロース肉)←一口大に切る。(又は骨付き肉8本(豚スペアリブ)、一人2本ずつ)
にんにく2かけみじん切り
玉ねぎ2個・人参1本・かぼちゃ1/4個・セロリ1本・トマト大2個
玉ねぎはくし切り・人参・トマト・かぼちゃは綺麗に洗い、皮をむかないで乱きり・セロリは葉っぱも入れて斜め切りに切る。(セロリに筋があれば取っておく)
水400cc+白ワイン(酒でもOK!)100cc・白だし大2・塩コショウ適宜・エサンテ油
刻みパセリ適宜
作り方
1.内鍋にAを入れておく。
2.6Lシチュー鍋にエサンテ油とにんにくみじん切りを入れて、中火(IR8)で熱し、炒める。
3.鶏モモ肉・又は骨付き肉(豚ロース肉・又はスペアリブ)を入れて、表面を少し焼く。
4.野菜をすべて入れて、
白ワイン100cc・水400cc・白だし大2を入れて混ぜ、
仕切り板
内鍋をセットして
蓋(ドームカバー)をし、煮込む。
5.中火(IR8)でコトコトしたら中火弱(IR4~5)にし、
蒸気が出ている状態で、約15~20分。
ご飯が出来たら出来上がり。
ゆで卵は冷水にさらして、殻をむく。
スープ煮は、塩コショウ適宜で味を調える。
6.バターライスは器に盛り、刻みパセリをかけると色鮮やかで美味しいです。
★チキン(豚肉)と野菜のうまみが何とも言えない美味しいスープを作りだします。
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