「食べることはあなたを作ること」
大切な人の健康と笑顔と未来を
毎日の食事でサポートしたいあなたへ
野菜ソムリエ協会認定料理教室【和歌山】
キッチンサロン『ナチュベジ ライフ』
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商用利用されたい方はレシピライセンス譲与も可能です
詳しくはコチラをお読みください
手前味噌教室詳細ページへようこそ
現在募集中の日程
3/8㈮🈵
2/27㈬
｢手前味噌作り教室｣
開催報告などはコチラです
★★★
皆様が作られてお家で食べられた時の
御感想を一部ご紹介
✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽
お味噌完成して
スッゴク美味しい
コクがあって、優しい甘さで感動～
昨日、初めてじゃがいもと玉ねぎのお味噌を
作ったよー
みんな美味しい！美味しい！って
言ってくれました
手作りってすごいね⤴️⤴️
ホントにありがとう～🎶
✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽
お味噌ですが、大成功でした！
家族にはそれと黙ってお味噌汁を作ったら、
子供が｢今日のお味噌汁おいしい｣と言って
おかわりしてました
✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽
本当にありがとうございます
私自身、
発酵食スペシャリストの勉強を始めるきっかけになったのは、
お味噌作りをして、
材料の｢大豆｣と｢米麹｣、｢お塩｣などが
形や色を変えて変化していくのが見て分かり
とても不思議で興味が湧いたからです。
そして、
手作りしたお味噌が美味しいって
家族が喜んでくれたからです
手作り出来るものはなるべく手作りをしたい。
そう思っていたので
家族が喜んでくれたお味噌は
本当に嬉しかったなぁー
そして、
発酵食品は微生物達の恩恵を受けて、
私達の身体に有益に働き、
美味しく変化していくのが
また不思議で不思議で
｢手前味噌｣という言葉が日本にはあるように、
昔はそれぞれのご家庭で手作りしていた味噌です。
｢手前(＝自分の)味噌｣は作る人の素手で作り、
おうちの環境によりそのご家庭の味となり
子供たちや家族にとって｢おふくろの味｣にも
なります。
味噌作りは
昔から寒い冬が仕込み時期に適していると
言われています。
それは、
気温が低く雑菌などの繁殖が抑えられ、
ゆっくりと発酵させる事で味に深みが出るから…
と言われています。
仕込んだ後は冷暗所に置いとくだけ
秋には美味し
いお味噌が完成してます
いお味噌が完成してます
何か手作りをしてみたい
何から始めて良いのか分からないズボラだから簡単に作りたい｢ママが作ったよ｣と子供に自慢したい日本の味を残していきたい発酵食品の恩恵を受けたいお味噌汁大好き参加者様の声
毎年参加してもう6年目！？毎年ありがとうございます✨️先生のところのお味噌作り教室に来ないと歳を越せない‼️と不安になります(笑)
子供達も主人も先生の所のお味噌が『美味しい美味しい！』と言って飲んでくれるのであっという間に無くなります😂
丁寧な暮らしをしたいと思いながら1人では何も出来ずに居たので、先生と出会えて人生の楽しみが増えました✨️
講座詳細
北海道産無農薬栽培の大豆と
和歌山の生麹をご準備します。
2023年の仕込みから減塩にし
更にカビ予防に新しい食材をプラスします‼️
(金額を改正させて頂きました)
開催日時:10時〜12時半頃終了 3/8㈮🈵
3/27㈬
場所:キッチンサロン「ナチュベジ ライフ」 和歌山市東部
（和歌山南スマートICより車で約5分）
場所のご案内は、ご予約を頂いた後に改めてご連絡させて頂きます。
参加費:2kg→4,000円 (税込)
甘め2kg→4,700円(税込)
4キkg→7,600円(税込)
甘め4kg→8,800円(税込)
(作られる量を御予約時にお知らせください)
前日・当日のキャンセルの場合、材料のお引き取りをお願いしております。麦味噌を作られる方も同額です。持ち物:エプロン、手拭きタオル、お持ち帰り用の容器&袋(容器は透明のものではなく、プラスチック製、ホーロー製などで４キロぐらいの容量)お味噌の容器についてまとめてみました★★★
★★★大豆のゆで汁を欲しい方は、ペットボトルや水筒をご持参くださいね！(味噌汁や煮物に使えます)お子様連れOK！ お子様連れ希望の方はこちらを読んでみてね★★★
★★★
皆様のお越しをお待ちしております
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