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7月に「金山寺味噌作り教室」に
ご参加くださいました皆様✨✨✨
そろそろ…
皆さんが仕込んでくださった金山寺味噌も
完成している頃だと思います
我が家の金山寺味噌も完成しましたよー
一口ペロリと味見をしたら
生姜やシソの香りがぷーーんとしましたよ
皆さんに仕込んで頂くのは1日だけ
あとはほったらかし〜〜〜
麹菌たちが頑張って美味しくしてくれるのです
あんなにザクザク大きく切ったお野菜たちも…
トロトロに柔らかくいい感じ
実は週末味見をして完成を確認したのですが、
写真を撮る時間がなかったので
袋の口を縛らずにクルクルっとひねり
そのまま重石を再びして保存してたんです…
そしたら…
縛らなかった袋の口から「たまり」が出ていました
これはこれでお醤油の代わりに使えるので
捨てずにとっておきますよ
もし皆さんの中にも
「水分（たまり）が上に浮いていた〜」
って方がいらっしゃったら
スプーンで取って
お料理にかけたり
冷や奴にかけて召し上がってくださいね
食材それぞれの色や香り、食感が
2ヶ月しないうちに
こんなに美味しい食べ物に
生まれ変わってくれます。
そして栄養価がアップする。
昔の人の知恵は本当に素晴らしい
是非あなたの手や身体で
それを実感してほしい
また来年のレッスンにて
お待ちしております
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