ふるとさ納税もたまりまくり、何から書いて良いのやら
でもせっかくお皿のことを書いたので、お皿繋がりで昨年のとても印象的だったお食事会について書こうと思います。
この日は青山にあるフレンチ、ミシュラン 7年連続ビブグルマン！のレストランタニ。
尊敬するペインター、石井逸郎先生の作品で北欧風のクリスマス料理を谷シェフが作ってくださるランチの会があり、行ってきました。
石井先生は日本人で初めてロイヤルコペンハーゲンの最高峰「フローラ・ダニカ」シリーズの製作を手がけたマスターペインターの方です。
プレゼンテーションプレート
繊細なお花が描かれています。
息をのむ美しさです。
12月のことだから何を食べたのか覚えが・・・・＞＜
すぐ書かないとだめですね。
パン皿
可憐！
桜が散りばめられています。
前菜はサーモン。
付け合わせがどんと用意されます。
これはマッシュポテト。
この大きなお野菜はなんとカブ。
スウェーデンカブというらしいです。
美味しくローストされてました。
にんじんのピューレ。
クミンの実と一緒に茹であげたニンジンをピューレにしたもの。
これがほんとに美味しかった！
こちらのシェフのスパイス使い、素晴らしいと思いました！
付け合わせは真ん中に。
みなさんで回して取り分けるスタイルが北欧風とのこと。
メイン。イベリコ豚を低温でローストしてあります。
一瞬豚か分からないほど美しい切り口。
お肉も自分で取り分けます。
フローラダニカテイストの大皿。
自分で取り分けてみました。
結構難しい笑
パンにはポークリエットも。
びっくりするほど柔らかくて脂身もないロースト。
ソースも付け合わせも美味しかった。
デザートタイム。
素敵なコーヒーカップがずらり！
惚れ惚れ。
クリスマスらしいかわいいデザート
最後のチョコも工夫が凝らされていて美味しかった！
マイセンのお皿に可憐な花とどんぐりが。
鳥の絵にソーサーは金でモミの木かな。。
美しいお皿で頂く絶品のお料理。
素晴らしい時間でした！
お店は外苑西通りのスキーショップジローの裏手ぐらい。
スキーショップジローには子供が小さい頃から散々通ってましたがこの近辺は美味しいお店が点在してますね。
裏手の細い道を入ったビルの２階にひっそりとあります。
落ち着いた雰囲気のお店で確かな技術のクラシックな王道フレンチが頂けます。
谷シェフの経歴を今見たら、広尾のアラジンでスーシェフ、四谷のメゾンカシュカシュのシェフをしてらした方でした！
あー納得です。
まだ自分の時間がたっぷりあって色々なお店にあちこち行きたいお年頃だった独身の頃行った記憶が。
石井先生の作品はレストランタニのほかにリストランテ濱崎でも使われてます
来週から石井先生の個展もあります