Vini E Salame
東銀座の新顔タヴェルナ店。良質の食材を用いて調理されたイタリア料理をアラカルトで、かつこだわりのイタリアンワインと共に楽しむに最適の一軒です。
タヴェルナとはイタリアの大衆食堂。メニューはアンティパストからドルチェまで一揃い、時には組み合わせも自由に気軽に戴きます。かつ「ヴィーニ エ サラーメ」ならではのこだわりは食材。店先では旬の魚介類や野菜、調味料等の物品も展開。魅力的な食材に惹かれて立ち寄りたくなります。
店内での驚きは希少性の高い品種に力を注いだイタリアンワインの品揃え。サラミや生ハムといった冷菜アンティパスト、各種プリモやセコンドとの組み合わせの妙を楽しみます。「ヴィーニ エ サラーメ」における料理の主軸は炭火焼き。国産和牛に銘柄豚、自家製サルシッチャまで。手間を掛けて調理された肉料理の食感と旨味は格別です。
昨2019年10月2日の開業よりちょうど一周年。お隣の「Pizzeria Trattoria Vomero ピッツェリア トラットリア ヴォメロ」は系列店。隠れた名店がひしめく東銀座、共に一際開放的でイタリアンな一画を形成します。まさに、こだわりのイタリアンワインと伝統的なイタリア料理を居酒屋の気軽さで。一杯立ち飲み的なカウンター席、テラス席も人気です。
冷菜アンティパストは「ブッラータチーズと旬の果物、24ヵ月熟成生ハム添え」小皿で税抜1,200円。グラスでスプマンテのプロセッコ、税別750円を戴きます。
かなり珍しいアルバーナ品種の100%「Zavalloni Romagna Albana Secco DOCG ロマーニャアルバーナ」はボトルで税別5,600円｡深い黄金色に果実の香りが特徴的。外苑前「Bramasole」でも戴いたエミリアロマーニャ州、ザヴァッローニ社の白です。温菜はトミーノチーズが香ばしい「季節野菜のオーブン焼き、トミーノチーズとアンチョビのソース」を小皿税別1,200円で戴きます。
プリモピアットには本日のリゾット「イタリア産ポルチーニと旬のきのこのソース」税別1,800円を。こちらも希少性あるルケ品種100%、ルカフェラリス社の｢Luca Ferraris Ruchè di Castagnole Monferrato Bric d'Bianc 2017 ルケディカスタニョーレ モンフェラートブリックドビアンク 2017年」をグラス税別1,000円で追加。イタリア、ピエモンテ州から。
炭火焼きは「ヴィーニ エ サラーメ」の看板。セコンドピアットには「トスカーナ風自家製サルシッチャの炭火焼き」税別1,800円を。粒マスタードにもこだわり、タスマニア島ヒルファーム 社の絶品です。
店名は「ワインとサラミ」のイタリア語。以上、ワインを含め2名合計で税込み16,610円でした。
Vini E Salame ヴィーニ エ サラーメ
電話番号: 03 6264 0122
住所: 東京都中央区銀座3-12-8 伏谷ビル1F
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