子宝ごはん　ストレス過多の人にもおススメ！　「モロヘイヤを使った”さわらのみそ煮”」

お久しぶりになります、子宝ごはんシリーズです

COVID-19もまだ収束しない中、まだまだストレスのたまる状況かも知れませんね

今回はモロヘイヤを使った、ストレスから体を守るお魚料理を紹介したいと思います

【材料】（2人分）
さわら・・・2切れ
モロヘイヤ・・・1束
Ａ　みそ・・・大1と1/2
　　砂糖・・・小2
　　しょうゆ・・・小1
　　みりん・・・大1
　　酒・・・大1
　　しょうがのすりおろし・・・1/2かけ分
　　水・・・1/2カップ
サラダ油・・・小1
酢・・・小1/3

【作り方】
①　モロヘイヤはゆでて水にさらし、水気を絞って3ｃｍ長さに刻む。
　　Ａは混ぜ合わせる。
②　フライパンにサラダ油を熱し、さわらの皮面を下にして入れ、弱めの中火で焼く。
　　焼き色がついたら裏返し、Ａを加え、アクを取りながら5分煮る。
③　 ①のモロヘイヤを加えてさっと煮、酢を加える。
　　※モロヘイヤはビタミンを壊さないように最後に加え、さっと火を通す。

モロヘイヤを食べる機会はあまりないかと思います
栄養のポイントでお伝えしますが栄養豊富な野菜になりますのでこの機会に是非お試しください
しかし、上記に書いているようにビタミンを壊さないようにすることが大切になってきますのでゆでる前に茎と葉を分けておいて先に茎からゆでていただいてそのあと葉をさっとゆでてください
そのようにしていただくと壊れにくいのでひと手間ありますが実践してみてください